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台中美食│西區│公益路餐廳│正月初一‧ 新台灣料理 (2019/12/02品牌升級搬遷新址)

台中美食│西區│公益路餐廳│正月初一‧ 新台灣料理

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台中美食│西區│公益路餐廳│正月初一‧ 新台灣料理

台灣老祖宗食補智慧承先啟後,以味道連結你我記憶中的那條通道,以文火、煨燜、慢燉,一個個細膩的動作,就是老師傅們累積出來的功夫手藝,在「正月初一 ‧ 新台灣料理」,可體驗最純粹的台灣最原始的美味。一起來盡情享受著視覺的盛宴,品味著台灣各個時節的美味。

台中美食│西區│公益路餐廳│正月初一‧ 新台灣料理

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是一家由大鼎集團於2016年12月在公益路上新開的餐廳,嚴選新鮮又道地的在地台式食材,不僅有來自原住民特色料理、客家料理及傳統大菜等各式料理,經融合研發再以創意的手法,打造出~屬於台灣特有的手路菜,串聯台灣早期與現代的飲食!當天去店裡用餐時是在聖誕節之前,而店面的佈置也很有過節的氣氛。

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店門口除了有一個超大的菜色看板之外,也有MENU可以參考



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目前來到店裡用餐,除了可以找路邊的停車格之外,正月初一也有配合附近多家配合的特約停車場,讓您享受美食之餘,不用擔心車子被拖吊!特約停車場:大益停車場/大同停車場/大進停車場/育利停車場,而且入門處也設有無障礙設施哦!

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門面採用的是高挑式的建築設計,而且在店門口也有貼心的候位區

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在入門後的左例,除了有LED電子看板不時播放店內的菜色之外,還有超特別的展示櫃

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就近一看原來是正月初一的自製醬料:紅蔥豬油、湖南辣椒醬及干貝蝦醬

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話說除了店門口的透明玻璃窗外有候位區,連裡面也有貼心準備座位等候區哦!

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而入門後的右側有個帶位的服務櫃台,到店之後,先在這裡等候服務員帶位即可,而帶位櫃台的後方則是擺放的適合六人用餐的圓桌座位區。

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再往內面則是櫃台及飲料甜品的製作吧檯


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店內是採用高挑式的室內設計,整體的空間讓人感覺相當舒適之外,不僅有西餐廳的風格,也較不會有一般合菜餐廳的那種吵鬧感~

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店內的用餐區,大致可以區分為幾區:不管是雙人或是4人,六人都可以找到適合的位置,而且是搭配有質感的木質餐桌與長形沙發椅的混搭設計,讓人有彷彿進到西餐廳的錯覺感!

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另外在較裡面的用餐區則是採用適合八人,十人座的圓形餐桌,而且側牆上也附有包包置放櫃之外,就連牆面裝飾也很特別~

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除了一樓寬廣的用餐區之外,沿著最內面的樓梯也可直上二樓的包場區,而在樓梯後面也有準備多張的兒童專用座椅

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二樓是採用大片式的透明玻璃搭配雪白的天花板,不僅空間看起來舒適明亮,座位之間也有加設小型的木質屏風,做巧妙性的區隔,像這舒適的用餐環境,倒是將適合小型公司商務聚會包場用,對吧?


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除了有方桌之外,也備有適合家庭聚會用的圓桌

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另外二樓也備有兒童專用座椅,有需要的人可以在訂位之後先提醒店員會有小孩同行

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詳細菜單內容可點下圖連結至官網,看大圖更詳細!目前推出的餐點中除了有適合少數人的雙人套餐,也有3、4、5、6、8、10人套餐及桌菜,主要的菜色有精選合菜、甘燉湯鍋、功夫肉品、多人套餐、鮮滋海味、私房涼菜..等。

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先來看一下一行人共七位所點的菜色,除了有白飯,飲品及甜湯之外,一共是十道菜色

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(開胃菜)私房涼菜—沙律鮮魚卵


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嚴選來自台東的旗魚卵,經由油炸之後,再搭配主廚特製的檸檬沙拉醬,不僅口味清甜,無腥味之外,超適合當開胃前菜!

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功夫肉品—干椒肥腸煲

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嚴選台灣在地種植的產乾辣椒,以爆火快炒之後,再加入以十數種香料所滷製而成的肥腸,不僅香氣十足,還有Q彈口感之外,吃起來更是不油不膩!

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而且內面還有加入杏鮑菇,雖經油炸過後,吃起來內面還是挺軟嫩的之外,比較特別的是~這原是道客家小炒的料理,而在這裡卻是可以品嚐到不一樣的好味道!

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另外接著上桌的是使用竹製飯筒裝的白飯,話說這木製飯桶裝飯,應該也會讓不少人回想起小時候家裡的廚房吧~


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正月初一選用的是口感香甜,且米粒飽滿的越光米

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另外再送上的是店家特製的醬料,不管是搭配料理或是拌飯也都很好吃,而且最重要的是~那個紅蔥不僅香氣逼人,一點也不會有想像中的那種油耗味哦!

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功夫肉品—梅干扣肉

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客家料理中的經典美食之一,採用來自卓蘭的陳年黑梅干,運用其特有的鹹香滋味,再搭配肥瘦適中的五花肉中,同時還多了八角及香菜來提升香氣,不管是配上越光米式是夾入附上的刈包中,都一樣的美味!

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話說這整塊散發著迷人香氣的五花肉,不僅吃起來口感軟嫩,一點也不會柴口之外,也不會像一般店家料理的那麼鹹,當然也就讓人比較沒那麼有負擔!


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再則內面的陳年梅干,雖是醃漬過的,整體的調味上也相當的適中,強原建議不管是配飯或是搭刈包,一定要淋一點醬汁更好吃哦!

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功夫肉品—鄉村紅燒肉

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以完美比例的三分肥肉七分瘦肉挑選的豬五花肉,才一上桌香氣就超逼人的!而且吃看這光上油亮亮的,吃起來也是一點也不會柴口之外,完美的五花肉就是要大口吃!

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手路菜—金沙嫩豆腐

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至於這道還真的是蠻特別的哦~將豆腐炸至呈現金黃色的外觀,再以文火的方式拌入細緻的鹹蛋黃,再經由慢炒而成,瞧這一塊塊外層均勻的裹滿了金黃色澤的金沙豆腐,是不是有點像金磚?


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外皮酥脆內面卻仍保有豆腐原有的鮮嫩口感,果真是道好吃又極具特色的創意料理!

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手路菜—乾煸四季豆

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一般店家作的乾煸四季豆,比較常見的會選用豆酥的居多,不過正月初一選用的則是香氣四溢的柴魚片哦!

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將肉末先以小火拌炒至逼出香氣之後,再加入四季豆持續乾煸
最後再加上鮮味十足的柴魚片
不僅四季豆本身仿保有鮮脆的口感之外,味道更是超迷人的哦!

鮮滋海味-肥魚—樹子蒸時魚


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選用台灣的鱸魚,再加上甘味十足的破布子,一同清蒸而成,不僅魚肉鮮甜軟嫩,再搭配醃漬後的鹹甘的破布子,更是可以吃的到鮮美又甘醇的肉質!

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甘燉湯鍋—白菜雞腿鍋(半隻雞)

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話說這道可是是店內的招牌名菜之一!嚴選在地低脂且富含高胺基酸的珍珠雞,不僅肉質鮮嫩 Q 彈好吃,同時還有加上豬腳、火腿,同時還特地搭配精挑細選脆嫩爽口的大白菜,之後再以文火精燉熬煮 12 小時而成乳白色的鮮甜湯頭,而且鮮美的肉質,更是入口即化還含有豐富的膠原蛋白哦!

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手路菜—金銀蛋地瓜葉

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話說這一道也是相當的特別哦!選用鹹味十足的優質鹹蛋,再搭配口感Q彈的皮蛋,同時再加上擁有高營養價值的特選地瓜葉品種拌煮,一口送入嘴裡時,更是可以吃的到豐富的多層之口感!


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鮮滋海味-鮮蝦—蔥薑海蝦煲

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這道倒是蠻像鮮蝦粉絲煲的,不過在味道上則比較沒那麼重~先以大火爆香蔥蒜之後,再將海大蝦加入已事先吸飽特地熬製的蔬菜高湯之寬冬粉,之後再進行一同煲煮,不僅是道相當費工的一道料理,更會讓人回味無窮!

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選用的是即使吸了湯汁也不會軟爛易碎的寬冬粉,不僅口感Q彈爽口,也因吸飽了湯汁,嚐起來更是鮮美又好吃!

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甜品:甜釀桂圓紫米(熱)

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話說甜品的部份都可以有冷熱的不同選擇哦!今天點的是熱的,不過說真的~在吃了一整豐富又好吃的料理之後,這碗稠度極高的紫米粥,還真的是吃不完了呢!不過才一上桌就可以聞的到濃郁的龍眼乾香氣,感覺好養生哦!

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甜品:白玉仙草奶凍

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另外這一道則是以像是剉冰的方式呈現,不過另面的配料也相當的多哦~有黑仙草凍之外,還有珍珠粉圓,同時還喝的到營養的鮮奶!

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至於飲品的選擇性也相當多,如下由左而右分別是~翡翠香檸茶(冰)白玉珍珠奶茶(熱)老鋪紅茶(熱)

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飲品:翡翠香檸茶(冰)
先來看一杯檸檬茶,其實並沒有想像中的酸澀,而且還可以聞的到淡雅的檸檬清香!

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飲品:老鋪紅茶(熱)
香氣溫醇的紅茶,如果要喝無糖也可以哦!濃醇厚韻的紅茶,喝起來也不會過甜之外,吃了還會口齒留香!

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2019/12/02已更名並搬遷至如下新址~
店名:厝秘 功夫菜,手路湯 粉絲頁
店址:台中市北屯區崇德八路一段18號 (Google地圖)
營業時間:上午11:30 – 下午2:30 、下午5:00 – 下午9:30
電話:04-2422-8870

正月初一新台灣料理(台中公益店)  官網 粉絲頁
地址:台中市西區公益路288號
訂位專線:04-2323-3088
營業時間:11:00 ~ 15:00、 17:30 ~ 22:00

最後附上當天的隨拍影片供大家參考,點我可閱我的頻道哦!

 

 

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