台中美食│西區│公益路餐廳│正月初一‧ 新台灣料理
台灣老祖宗食補智慧承先啟後，以味道連結你我記憶中的那條通道，以文火、煨燜、慢燉，一個個細膩的動作，就是老師傅們累積出來的功夫手藝，在「正月初一 ‧ 新台灣料理」，可體驗最純粹的台灣最原始的美味。一起來盡情享受著視覺的盛宴，品味著台灣各個時節的美味。
台中美食│西區│公益路餐廳│正月初一‧ 新台灣料理
是一家由大鼎集團於2016年12月在公益路上新開的餐廳，嚴選新鮮又道地的在地台式食材，不僅有來自原住民特色料理、客家料理及傳統大菜等各式料理，經融合研發再以創意的手法，打造出～屬於台灣特有的手路菜，串聯台灣早期與現代的飲食！當天去店裡用餐時是在聖誕節之前，而店面的佈置也很有過節的氣氛。
店門口除了有一個超大的菜色看板之外，也有MENU可以參考
目前來到店裡用餐，除了可以找路邊的停車格之外，正月初一也有配合附近多家配合的特約停車場，讓您享受美食之餘，不用擔心車子被拖吊！特約停車場：大益停車場／大同停車場／大進停車場／育利停車場，而且入門處也設有無障礙設施哦！
門面採用的是高挑式的建築設計，而且在店門口也有貼心的候位區
在入門後的左例，除了有ＬＥＤ電子看板不時播放店內的菜色之外，還有超特別的展示櫃
就近一看原來是正月初一的自製醬料：紅蔥豬油、湖南辣椒醬及干貝蝦醬
話說除了店門口的透明玻璃窗外有候位區，連裡面也有貼心準備座位等候區哦！
而入門後的右側有個帶位的服務櫃台，到店之後，先在這裡等候服務員帶位即可，而帶位櫃台的後方則是擺放的適合六人用餐的圓桌座位區。
再往內面則是櫃台及飲料甜品的製作吧檯
店內是採用高挑式的室內設計，整體的空間讓人感覺相當舒適之外，不僅有西餐廳的風格，也較不會有一般合菜餐廳的那種吵鬧感～
店內的用餐區，大致可以區分為幾區：不管是雙人或是４人，六人都可以找到適合的位置，而且是搭配有質感的木質餐桌與長形沙發椅的混搭設計，讓人有彷彿進到西餐廳的錯覺感！
另外在較裡面的用餐區則是採用適合八人，十人座的圓形餐桌，而且側牆上也附有包包置放櫃之外，就連牆面裝飾也很特別～
除了一樓寬廣的用餐區之外，沿著最內面的樓梯也可直上二樓的包場區，而在樓梯後面也有準備多張的兒童專用座椅
二樓是採用大片式的透明玻璃搭配雪白的天花板，不僅空間看起來舒適明亮，座位之間也有加設小型的木質屏風，做巧妙性的區隔，像這舒適的用餐環境，倒是將適合小型公司商務聚會包場用，對吧？
除了有方桌之外，也備有適合家庭聚會用的圓桌
另外二樓也備有兒童專用座椅，有需要的人可以在訂位之後先提醒店員會有小孩同行
詳細菜單內容可點下圖連結至官網，看大圖更詳細！目前推出的餐點中除了有適合少數人的雙人套餐，也有3、4、5、6、8、10人套餐及桌菜，主要的菜色有精選合菜、甘燉湯鍋、功夫肉品、多人套餐、鮮滋海味、私房涼菜..等。
先來看一下一行人共七位所點的菜色，除了有白飯，飲品及甜湯之外，一共是十道菜色
（開胃菜）私房涼菜—沙律鮮魚卵
嚴選來自台東的旗魚卵，經由油炸之後，再搭配主廚特製的檸檬沙拉醬，不僅口味清甜，無腥味之外，超適合當開胃前菜！
功夫肉品—干椒肥腸煲
嚴選台灣在地種植的產乾辣椒，以爆火快炒之後，再加入以十數種香料所滷製而成的肥腸，不僅香氣十足，還有Ｑ彈口感之外，吃起來更是不油不膩！
而且內面還有加入杏鮑菇，雖經油炸過後，吃起來內面還是挺軟嫩的之外，比較特別的是～這原是道客家小炒的料理，而在這裡卻是可以品嚐到不一樣的好味道！
另外接著上桌的是使用竹製飯筒裝的白飯，話說這木製飯桶裝飯，應該也會讓不少人回想起小時候家裡的廚房吧～
正月初一選用的是口感香甜，且米粒飽滿的越光米
另外再送上的是店家特製的醬料，不管是搭配料理或是拌飯也都很好吃，而且最重要的是～那個紅蔥不僅香氣逼人，一點也不會有想像中的那種油耗味哦！
功夫肉品—梅干扣肉
客家料理中的經典美食之一，採用來自卓蘭的陳年黑梅干，運用其特有的鹹香滋味，再搭配肥瘦適中的五花肉中，同時還多了八角及香菜來提升香氣，不管是配上越光米式是夾入附上的刈包中，都一樣的美味！
話說這整塊散發著迷人香氣的五花肉，不僅吃起來口感軟嫩，一點也不會柴口之外，也不會像一般店家料理的那麼鹹，當然也就讓人比較沒那麼有負擔！
再則內面的陳年梅干，雖是醃漬過的，整體的調味上也相當的適中，強原建議不管是配飯或是搭刈包，一定要淋一點醬汁更好吃哦！
功夫肉品—鄉村紅燒肉
以完美比例的三分肥肉七分瘦肉挑選的豬五花肉，才一上桌香氣就超逼人的！而且吃看這光上油亮亮的，吃起來也是一點也不會柴口之外，完美的五花肉就是要大口吃！
手路菜—金沙嫩豆腐
至於這道還真的是蠻特別的哦～將豆腐炸至呈現金黃色的外觀，再以文火的方式拌入細緻的鹹蛋黃，再經由慢炒而成，瞧這一塊塊外層均勻的裹滿了金黃色澤的金沙豆腐，是不是有點像金磚？
外皮酥脆內面卻仍保有豆腐原有的鮮嫩口感，果真是道好吃又極具特色的創意料理！
手路菜—乾煸四季豆
一般店家作的乾煸四季豆，比較常見的會選用豆酥的居多，不過正月初一選用的則是香氣四溢的柴魚片哦！
將肉末先以小火拌炒至逼出香氣之後，再加入四季豆持續乾煸
最後再加上鮮味十足的柴魚片
不僅四季豆本身仿保有鮮脆的口感之外，味道更是超迷人的哦！
鮮滋海味-肥魚—樹子蒸時魚
選用台灣的鱸魚，再加上甘味十足的破布子，一同清蒸而成，不僅魚肉鮮甜軟嫩，再搭配醃漬後的鹹甘的破布子，更是可以吃的到鮮美又甘醇的肉質！
甘燉湯鍋—白菜雞腿鍋（半隻雞）
話說這道可是是店內的招牌名菜之一！嚴選在地低脂且富含高胺基酸的珍珠雞，不僅肉質鮮嫩 Q 彈好吃，同時還有加上豬腳、火腿，同時還特地搭配精挑細選脆嫩爽口的大白菜，之後再以文火精燉熬煮 12 小時而成乳白色的鮮甜湯頭，而且鮮美的肉質，更是入口即化還含有豐富的膠原蛋白哦！
手路菜—金銀蛋地瓜葉
話說這一道也是相當的特別哦！選用鹹味十足的優質鹹蛋，再搭配口感Q彈的皮蛋，同時再加上擁有高營養價值的特選地瓜葉品種拌煮，一口送入嘴裡時，更是可以吃的到豐富的多層之口感！
鮮滋海味-鮮蝦—蔥薑海蝦煲
這道倒是蠻像鮮蝦粉絲煲的，不過在味道上則比較沒那麼重～先以大火爆香蔥蒜之後，再將海大蝦加入已事先吸飽特地熬製的蔬菜高湯之寬冬粉，之後再進行一同煲煮，不僅是道相當費工的一道料理，更會讓人回味無窮！
選用的是即使吸了湯汁也不會軟爛易碎的寬冬粉，不僅口感Ｑ彈爽口，也因吸飽了湯汁，嚐起來更是鮮美又好吃！
甜品：甜釀桂圓紫米(熱)
話說甜品的部份都可以有冷熱的不同選擇哦！今天點的是熱的，不過說真的～在吃了一整豐富又好吃的料理之後，這碗稠度極高的紫米粥，還真的是吃不完了呢！不過才一上桌就可以聞的到濃郁的龍眼乾香氣，感覺好養生哦！
甜品：白玉仙草奶凍
另外這一道則是以像是剉冰的方式呈現，不過另面的配料也相當的多哦～有黑仙草凍之外，還有珍珠粉圓，同時還喝的到營養的鮮奶！
至於飲品的選擇性也相當多，如下由左而右分別是～翡翠香檸茶（冰）白玉珍珠奶茶（熱）老鋪紅茶（熱）
飲品：翡翠香檸茶（冰）
先來看一杯檸檬茶，其實並沒有想像中的酸澀，而且還可以聞的到淡雅的檸檬清香！
飲品：老鋪紅茶（熱）
香氣溫醇的紅茶，如果要喝無糖也可以哦！濃醇厚韻的紅茶，喝起來也不會過甜之外，吃了還會口齒留香！
2019/12/02已更名並搬遷至如下新址～
店名：厝秘 功夫菜，手路湯 粉絲頁
店址：台中市北屯區崇德八路一段18號 (Google地圖)
營業時間：上午11:30 – 下午2:30 、下午5:00 – 下午9:30
電話：04-2422-8870
正月初一新台灣料理(台中公益店) 官網 粉絲頁
地址：台中市西區公益路288號
訂位專線：04-2323-3088
營業時間：11:00 ~ 15:00、 17:30 ~ 22:00
最後附上當天的隨拍影片供大家參考，點我可閱我的頻道哦！
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