料理食譜

照燒雞腿排蓋飯,在家輕鬆作!│日本No.1燒肉醬│家裡的第二罐醬油:Ebara家用燒肉醬

Ebara家用燒肉醬



日本No.1燒肉醬 Ebara家用燒肉醬
以醬油為基底並添加蒜頭,以完美比例調合成的家庭用燒肉醬,有分甘口及中辛兩種口味,是日本家庭必備的調味醬料。健康美味不含防腐劑;目前更是日本市佔率第一的燒肉醬,擁有濃醇香的好味道,不管是與任何食材搭配,都可以輕鬆完成美味的料理。這瓶日本No.1燒肉醬,還真的是家裡的第二罐醬油哦!
Ebara家用燒肉醬

Ebara-日本第一黃金燒肉醬

相信很多人都曾經作過照燒料理,而一般人較常使用的醬料大多是選用醬油,不過有時候使用醬油製作料理時,很多人都會有使用過量的情形,進而就會影響到料理的鹹度,當然~太鹹的料理當然會影響健康啊!對吧?今天要來分享的這一瓶好物,可是在日本擁有市佔率第一名的調味料!
Ebara家用燒肉醬

Ebara家用燒肉醬

內含33.3%青森蘋果泥及桃子梅子蜂蜜等食材,不僅適合一般肉類料理,連海鮮也很適合。採用的是多邊形的角度瓶身,取用的手感還蠻好的,而在瓶身上也有完整的有效使用期限,雖然容量是較大的1公升裝,不過,其實因為可搭配的食材很多,不用擔心用不完哦!Ebara家用燒肉醬



從罐身也不難看出內面也有使用大量的白芝麻來提升香氣Ebara家用燒肉醬

使用的是上掀式的瓶蓋設計,而掀開上蓋之後,在瓶口處還有一個易拉式的防溢塞,使用前先撕下來即可使用。Ebara家用燒肉醬

使用這瓶日本No.1燒肉醬不需要其他調味料,就可以燒出好料理哦!
照燒雞腿排蓋飯需要準備的食材:洋蔥一顆/甜豆適量/紅蘿蔔適量/米酒少許/燒肉醬約50ml/清水500ml/橄欖油少許。份數:三人份/製作時間:30分鐘Ebara家用燒肉醬

對了~~在料理之前,別忘了要先洗米煮飯哦!接著再將洋蔥切成小塊狀,甜豆洗淨備用,紅蘿蔔洗淨削皮切成適口大小備用Ebara家用燒肉醬

接著要花點時間處理的是雞腿排要事先做去骨的動作,若是可以買到去骨的雞腿排,當然也就會比較省事,不過vickey買到的是帶骨的雞腿排,所以除了要先完成去骨的工作之外,還要將雞皮下多餘的油脂切掉Ebara家用燒肉醬

至於雞腿骨的部份不要急著丟,可以拿來熬高湯,做其他料理哦!Ebara家用燒肉醬

完成的雞腿排,要再次洗淨之後,先用叉子朝雞皮片戳洞Ebara家用燒肉醬


另一面則是需要先使用刀子劃刀做斷筋處理,這樣在煎製的過程中,整塊雞腿排的形狀才會較平整美觀。接著可以倒入少許的米酒,兩面均勻的塗抹一下,可以幫助去除腥味。Ebara家用燒肉醬

煮一鍋熱水,再倒入少許的橄欖油之後,先放入甜豆汆燙至六分熟後起鍋Ebara家用燒肉醬

同一鍋熱水,再放入已事先備好的紅蘿蔔乾,一樣汆燙至六分熟後起鍋備用Ebara家用燒肉醬

平底鍋先倒入適量的橄欖油之後,再以中小火預熱,接著再將雞腿排的雞皮面朝下入鍋,煎至兩面微焦(約七分熟)Ebara家用燒肉醬

Ebara家用燒肉醬

之後即可盛盤靜置一下Ebara家用燒肉醬


使用剛才煎製雞腿排的平底鍋,因為內面已有雞油及橄欖油,所以不需要再倒油了哦!先放入洋蔥炒至微軟之後,再放入已事先汆燙的甜豆及紅蘿蔔拌炒均勻,接著再將已事先煎製且已完成靜置的雞胺排切成八塊,平鋪在平底鍋剛拌炒的蔬菜上,接著加入少量的水之後,再均勻的倒入燒肉醬,蓋上鍋蓋燜煮約3-5分鐘,至雞腿排熟透且有入味且微微收乾即可。Ebara家用燒肉醬

燜煮的過程中,可以將白飯盛裝在一個較深的大碗中備用Ebara家用燒肉醬

接著再將燜好的配料均勻的鋪在白飯上即可享用Ebara家用燒肉醬

使用這瓶燒肉醬,製作出來的照燒雞腿排,不僅味道十分濃郁,就連色澤也十分的漂亮!而且料理後的成品,更不會有一般醬油那樣的死鹹之外,也因為有加入青森蘋果泥以及桃子梅子蜂蜜等食材,嚐起來的味道有自然的鮮甜又美味!
而且據說生產燒肉醬的工廠,光一天產能堆積起來的高度等於48座富士山!這瓶日本No.1燒肉醬,還真的是家裡的第二罐醬油哦!
Ebara家用燒肉醬

順便來介紹一下,今天使用的是在GUOZ鍋子廚具·私廚料理教室購入的德國原裝進口 WMF-PROFI系列 20CM不鏽鋼平底鍋
WMF不鏽鋼平底鍋


WMF與國際設計團隊合作,新穎的設計與卓越的質量,同時又具備功能的實用性,更是榮獲各種設計大獎,像是:紅點設計大獎retdot/金羅盤獎/iF設計大獎/Design Plus歐洲設計大獎/Design Center Stuttgart國際設計獎。WMF不鏽鋼平底鍋

收到商品時,也有完整的封裝,同時產品還有五年的保固之外,鍋緣外也有產品系列及規格的相關說明
WMF不鏽鋼平底鍋

一般說來,選用鍋具時,也要儘量選擇適用各種爐具的比較適合,尤其像現在有很多家庭都有電磁爐或是烤箱,這樣在使用時也就會比較方便。WMF不鏽鋼平底鍋

拆開包裝盒之後,內面也有附上一本說明書WMF不鏽鋼平底鍋

而這款平底鍋則是適用各種類型的爐灶,就連烤箱也可以用哦!WMF不鏽鋼平底鍋

關於WMF平底鍋的優點很多,其中最令主婦們滿意的應該是不易沾粘性,因為料理食物後,還要拚命刷洗鍋具,實在是一件很令人懊惱的事,對吧?WMF不鏽鋼平底鍋

採用的是Cromargan 18/10 不鏽鋼材質,不僅沾粘性較低,清洗時也更加容易之外,而這種材料更是具有不易失去光澤性,使用多年後也較能保有如新的外觀。再則同時也有防鏽,耐酸性物質之外,也更不易破碎,因此算是一個很好用的鍋具。
WMF不鏽鋼平底鍋

使用的是TRANSTHERM的通用鍋底,適用所有爐具WMF不鏽鋼平底鍋

鍋邊也有加上品牌的LOGO,產地標示,材質說明及產品批號WMF不鏽鋼平底鍋

側身一看,鍋子還蠻厚的,感覺既堅固又耐用!WMF不鏽鋼平底鍋


再則挑選單柄鍋,當然注意到鍋柄與鍋物的連合處,是否有牢固!WMF不鏽鋼平底鍋

而為了收納方便,握柄的部份也最好有吊排孔設計WMF不鏽鋼平底鍋

話說今天用的是深色的調味料,除了有先煎再用燜煮的方式完成,所以難免鍋內,會有些焦狀的情形~~WMF不鏽鋼平底鍋

不過別擔心!!其實這款鍋子很容易清洗哦!瞧~~只要三兩下就可以輕鬆的刷乾淨,而且色澤依舊光亮如新!WMF不鏽鋼平底鍋

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了解更多:日本No.1燒肉醬-家裡的第二罐醬油Ebara
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