料理食譜

基隆崁仔頂進口海鮮宅配網~「海口味」:【挪威薄鹽鯖片】+【南極深海龍圓鱈魚】+【芝麻海鮮卷】



基隆崁仔頂「海口味」~給你來自大海的新鮮好滋味!

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想要嚐到新鮮又肉質肥美的海鮮產品,你是否還每一大早就要往漁市場跑?
國人每天都要攝取不同的營養素,而其中蛋白質的來源,除了主要是來自肉類之外
來自大海中且富含DHA及多種營養素的魚類蛋白,也是蠻重要的!
話說挑選魚貨最重要的原則就是要新鮮;今天要分享給大家的是來自~
基隆崁仔頂進口的海鮮宅配:「海口味
經營水產品產銷市場體系達35年經驗的海口味公司
上至近海或遠洋漁業捕撈、銷售,下至全台各批發市場行銷。

話說水產的保鮮工作格外重要,若是沒有做好嚴格控管,魚貨就容易受到微生物的汙染。
海口味~堅持以急速冷凍(-18度C)的方式,不僅可以快速的鎖住魚貨的鮮度
以至於到完整包裝,同時在
出貨時也是以冷凍宅配的方式送達客人家中
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出貨時有使用精美且印有LOGO的包裝盒
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在收到商品後,若沒有要即時烹調,就要快點送進冷凍庫保存
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盒身一側面上也有詳細的產品說明
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原本以為只是使用紙盒,往另一側面才知道原來有多加使用保冷功能的保麗龍盒
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開箱囉!
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今天送來的不僅僅只有挪威薄鹽鯖片而巳

還有肉質鮮美的圓鱈芝麻海鮮卷
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除了芝麻海鮮卷之外,其餘的商品都是使用真空包裝袋
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魚貨類冷凍食品在烹調料理之前退冰解凍的方式也很重要!
常見的退冰解凍方式:
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挪威薄鹽鯖片
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來自冷冽海域所生產的鯖魚,富含DHA不飽和脂肪酸,美味滿分、營養充足!
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外袋上也有完整的製造日期及營養成份標示之外
也有詳細的規格註明
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嚴選來自挪威的新鮮鯖魚,再全新的熟成技術進行醃製而成,之後再進冷凍包裝
所以在收到商品之後,料理之前根本不需要再多做調味哦!
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來看看這片挪威薄鹽鯖片,不僅外表油亮,就連肉質也很細緻~
同時在退冰解凍之後,也不會影響到肉質彈性!
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今天則是採用直接乾煎的方式料理:
在熱鍋之後不需要倒油,將魚皮的那面朝下煎至3-5分鐘之後
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再翻面續煎至魚肉微微上色大約也是約3-5分鐘左右即可起鍋
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話說像這種鹽漬鯖魚,vickey之前也曾在市場購得
不過在買了一次之後,就沒再買過了!因為~
一般市場在加工時,添加的鹽巴太多,總是會讓人吃的會很有負擔!
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不過你知道嗎?海口味的【挪威薄鹽鯖片】,吃起來不僅不會過鹹,調味的很適中
而且肉質也因為適當的調味,讓人吃起來的口感也相當的細嫩又多汁!
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南極深海龍圓鱈魚
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在多種頂級的海鮮食材之中擁有「海中白金」之美名
是選用來自車極深海中的圓鱈
光從外面的包裝袋就不難看出她漂亮且均勻分佈的油花~
有別於在一般傳統市場看到的扁鱈,似乎總是看不到油花的感覺!
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今天本來是要做豆酥鱈魚的,不過vickey跑遍了家中附近的超商及傳統市場
就是沒有買到豆酥,所以只好用蒜酥代替:蒜酥辣豆瓣酒香鱈魚
準備的食材有:圓鱈一片/薑片,蔥段,米油適量
調味料:辣豆瓣醬一大匙/蔥末適量
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圓鱈解凍洗淨擦乾水份之後,先以少量的米酒,將兩面稍為醃漬浸泡3分鐘之後
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再擺放薑片及蔥段,蓋上保鮮膜放入電鍋內,蒸至電源跳起備用
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巳蒸熟的圓鱈,先取下薑片及蔥段後備用
另外再將盤內的湯汁倒在一個碗內備用
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電鍋在蒸魚的同時,來準備調味醬:
熱鍋之後,倒入少量的油,再倒入蒜酥,仔細的拌熱後放入辣豆瓣醬炒開
之後再倒入剛才蒸魚後盛起來的湯汁,將豆瓣醬稀釋拌熱,起鍋之前再灑入蔥末即可
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接著再將拌好的蒜酥豆瓣醬,均勻的淋在巳蒸好的圓鱈之上完成
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因為辣豆瓣本身巳有調味,所以在蒸魚之前,就可以不用加鹽巴,才不會過鹹哦!
而改用蒜酥做成的這道料理,嚐起來也特別的軟嫩又多汁之外
在口感上,也較使用一般的扁鱈要來的更加肥嫩!
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芝麻海鮮卷
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雖然有使用透明的塑膠盒,不過還有使用透明的外袋完整的封包
在袋口上也有清楚的製造日期及保存期限標示
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在盒面上有加貼完杠的產品說明之外,也有清楚的營養成份標示
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內餡是採用新鮮的魚漿及蝦仁之外,還有調入青脆的青蔥與白芝麻來增加口感
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料理的方式建議使用油炸的方式進行,將兩面炸至外層金黃即可
若是怕使用全油炸的方式會吃進過多油脂,也可以採半油煎的方式
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不過今天的火開太大了,以至於外皮有點焦
不過光憑味道,就比一般常見的蚵卷要來的更香哦!
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對切之後,馬上就有一股新鮮的海味直衝腦門!
鮮紅的蝦仁再加上綠色的青蔥,嚐起來不僅沒有腥味,還真的是鮮味十足哦!
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年夜飯要用的食材想好了嗎?快上網逛逛~

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地址:基隆市仁愛區愛一路25號(基隆崁仔頂)

 電話:(02)24278669

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