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台中美食│西區韓式烤肉:채家네 Chae’s BBQ House 蔡家韓國烤肉專門店

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台中西區韓式燒肉:채家네 Chae’s BBQ House 蔡家韓國烤肉專門店

채家네 Chae’s BBQ House 蔡家韓國烤肉專門店,是一家位在位在台中市西區華美西街一段路上,以正統韓式生菜包肉的韓國烤肉專門店。嚴選新鮮食材,再搭配在地小農每日新鮮配送的蔬菜,更引進韓國各式醃肉醬料,並全程由專人代烤,更是提供熱愛韓食的老饕們,不用飛韓國也能享用道地的韓式烤肉。

채家네 Chae’s BBQ House 蔡家韓國烤肉專門店 地理位置

話說熱愛韓國烤肉的台中朋友有福了,西區Sogo百貨附近又新開一家韓國烤肉:채家네 Chae’s BBQ House 蔡家韓國烤肉專門店,是以正統的韓國生菜包肉為主的餐廳,愛追韓劇的我,經由朋友的分享,當然要來嚐看看道地的韓國味!除了可以路邊停車之外,附近也有收費停車場,所以基本上停車還不是什麼大問題。

채家네 Chae’s BBQ House 蔡家韓國烤肉專門店
店址:台中市西區華美西街一段85號
營業時間:下午12:00 – 下午3:00 、下午5:00 – 下午11:00
電話:04-2321-2922

채家네 Chae’s BBQ House 蔡家韓國烤肉專門店 店內環境

走入店內其實會發現沒有過多的華麗裝潢,但是給人的感覺還挺舒適的。

一入店內時左右兩側各有座位區,基本上都是以四人桌或是六人桌為主,而且桌面也相當寬之外,每一餐桌也配有一個抽風管,而且說真的,當天進到店內時,剛好左側的用餐區已有客人在用餐,可是卻不會有油煙瀰漫的感覺,可見這抽風設備的效果挺厲害的。

店內也備有兒童專用座椅供客人取用

除了一樓的用餐空間之外,另外的用餐區則是設置在地下一樓,同時也備有包廂供需要舉辦小型聚餐的客人使用。

每張餐桌都設置兩個火爐,一邊使用放置鐵板用,而另一邊則是放湯鍋。


另外在餐桌下方也備有置物籃,供客人放置大件外衣或是包包

爐火控制設在桌邊,同時在控制鈕邊也有專放餐具及紙巾的抽屜,內面還備有牙線棒哦!你說是不是很貼心?

在坐定位之後,店員則是隨即送上三款沾醬,分別是:柚子醬油、味噌跟椒鹽香油

另外還會附上紙製圍巾讓客人自行使用,而且這個很方便哦!因為上面還有加上透明的自粘膠,只要往衣服一壓就會固定住,相當方便。

另外店內也有供應韓式超人氣的啤酒,燒酒之外,也有大人小孩都適合飲用的韓國進口的果汁。
**未滿十八歲,請勿飲酒;禁止酒駕,開車不喝酒,喝酒不開車,安全有保障**


而我們當天選的是葡萄口味的汽水之外,還有白葡萄及水蜜桃兩種口味的果汁

韓式小菜:共有五種,像是韓國泡菜、辣豆芽菜、醃漬小黃瓜、洋蔥及雙色甜椒。就辣度上來說也較溫和,應該都有有改良,所以自然也就比較符合台灣人的口味哦!

채家네 Chae’s BBQ House 蔡家韓國烤肉專門店 菜單

話說店家的菜單,雖然沒有華麗又精美的餐點照片,不過可是採用三國語言的版本哦!而且當天還有韓國人來用餐呢!
而今天我們挑的是NT$1538的雙人套餐,不過怕老爺及公主吃不飽,所以有另外再加點幾道料理。

채家네 Chae’s BBQ House 蔡家韓國烤肉專門店 NT$1538雙人套餐

墨西哥風味餅皮4片+明太子香濃起司

極厚三層肉

話說常在韓劇看到演員吃著三層肉烤肉時,還真的會讓人好想吃看看,是吧?較其他韓式烤肉的店家不同的是,堅持選用高達三公分的厚切豬五花,光看就讓人超有置身在韓式烤肉店的錯覺,是吧?

另外比較特別的是,這裡有專人全程代烤,而且烤工還相當不錯哦!烤肉之前先將鐵盤預熱之後,先將起司放在鐵板上熱熱備用,當肉片放在鐵板上時瞬間發出啪滋啪滋的聲響時,頓時空氣裡更是充斥著滿滿的肉香,還真的會讓人有想要吞口水的感覺!


接下來就是欣賞店員進行烤肉秀~

先將兩面烤至金黃微焦時,再以食物剪小心的剪成適口大小之後,再仔細的翻面將每一而都烤上色至熟之後,再放到鐵板上的滴油網靜置之後,即可開始享用。

瞧~這外層金黃又帶點焦香的極厚三層肉就烤製完成,光看這色澤及香氣就讓人食指大動!

而一旁的起司在烤肉的過程中也已熔化

在包肉時別忘了將肉片裹上一層熱熔的起司哦!而今天選的是明太子起司,在口感的提升上更是大大的加分!


另外生菜的部份則是有芝麻葉跟萵苣,皆採與小農契作,當天直送的生菜,而我們當天剛好只有萵苣。而當天負責全程代烤的店員更是貼心的了示範三種生菜包肉的方法

而這三款生菜包肉當中,不管包的是哪種肉,口感都各有風味之外,其中加了墨西哥餅皮的這一款,算是比較特別,而且也是之前沒吃過的嚐試。

鮮嫩雞腿排

選用優質的去骨雞腿排,只使用少量的椒鹽調味,先將雞皮面烤至金黃有香氣之後,再翻面續烤,接著再使用剪刀分切成適口大小

而比較特別的是這裡使用的烤盤還有個聰明的除油開關~也就是烤盤中央處其實除了有個螺絲之外,還特地設計成微凹狀,所以當肉烤出油脂之後,服務員則是會打開螺絲,讓版逼出來的油脂順著孔流到烤盤下方的置油盤內,讓你吃的更健康且無負擔。

而經由特製鐵盤烤過之後的無骨雞腿排,不僅外皮焦香,內面的肉質還是依舊軟嫩多汁!


至於生菜包肉中的配料,只要隨個人喜好斟酌添加即可。

秘製調味三層肉(秘傳醬、柚子醬、蒜味醬三選一)

而我們當天選的是柚子醬,而且從肉的外層還可以看的到一絲絲的柚子皮哦!據代烤的店員說,因為有位老闆是道地的韓國人,所以店內的醬料大部份都是韓國引進來台的。

而這款以柚子醬調味的三層肉,在烤盤上煎烤時,其實是可以聞的到淡淡的柚子清香

細細咀嚼時,除了肉質軟嫩多汁之外,其實還有特殊的鹹甜香氣!

韓式鐵板炒飯

話說常在看韓劇的朋友對於這韓式鐵板炒飯一定不陌生吧?至於內面的食材,店員在料理之前,也會貼心的詢問客人裡面是否要加入什麼食材。話說建議當天的肉品不要全拿來當生菜包肉吃,可以留一點加在這鐵板炒飯裡,更美味哦!


而當天店員則是先搜集好食材之後,先剪成適口大小之後,再加上雙色起司,海苔絲之後,再依個人喜好的辣度快速拌炒完成。而且你看~在店員的巧手之下,愛心形的鐵板炒飯就完成了!最後再鋪上起司及海苔之後即可食用。

不過喜歡吃酥脆鍋巴的人,可以先讓炒好的韓式鐵板炒飯在鐵板再靜置個幾分鐘即可。

食用時再稍加攪拌即可,不僅色澤繽紛,就辛口感也相當豐富有味哦!

湯品:鮮蔬蛤蜊清湯

湯頭的基底是鰹魚口味,同時再加上小農合作的蔬菜及各種菇類之外,還有新鮮的蛤蜊及蝦子,湯頭跟起來相當清爽,搭配較油膩的三層肉烤物,相當適合哦!

抹茶口味雪花冰

話說在享用熱騰騰又美味的韓式烤肉之後,當然也要來個冰品中和一下,店內推出的雪花冰共有巧克力、莓果黃豆粉及抹茶四種口味。而碗中除了有抹茶雪花冰之外,還可以吃的到冰淇淋,紅豆及核桃…等各式堅果,所以基本上口感也相當有層次感!


比較可惜的是~在原味的雪花冰上灑上抹茶粉的方式,而不是使用口味製成的冰磚打製而成!不過還好店家挑選的抹茶口感相當細膩,不管是搭冰淇淋還是QQ的小年糕,軟綿又細緻的紅豆,也相當好吃!

加點:起司年糕NT$109

這款雖然是以起司口味為主,不過還是帶有一點辣味哦!Q彈帶有嚼勁的韓式年糕,裹上滿滿的起司,每一口都超好吃的!

加點:韓式蒸蛋NT$139

話說都高了好幾十部的韓劇了,熱氣騰騰上桌的石鍋蒸蛋哪能錯過,是吧?細膩軟嫩的蒸蛋,其實是需要花費時間料理的,不過美味還是值我等待的!

加點:海鮮煎餅NT$159

傳統的韓式料理當中,外皮煎至金黃且帶點酥脆口感,同時每一口都還可以咬的到鮮甜Q脆的蝦肉,再加上特製的煎餅沾醬,更美味!

채家네 Chae’s BBQ House 蔡家韓國烤肉專門店 食後心得

基本上到燒烤餐廳,最怕的是吃完之後會覺得身上仍然殘留的烤肉味,但是這裡因為採用正統的烤肉抽風設備,所以不管是在店內用餐,還是吃完回到家的時候,也不會油煙味,而且最重要的是全程還有專人代烤,更不用怕會把肉烤焦而浪費美味的食材。


 

채家네 Chae’s BBQ House 蔡家韓國烤肉專門店 店家資訊

正統韓式生菜包肉專門店
채家네 Chae’s BBQ House 蔡家韓國烤肉專門店 粉絲頁
店址:台中市西區華美西街一段85號
Plus Code:5M35+XP 臺中 台中市北區
營業時間:下午12:00 – 下午3:00 、下午5:00 – 下午11:00
電話:04-2321-2922
收費方式:需加收一成服務清潔費

 

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