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台中美食│西屯拉麵│國際知名日本品牌：空海拉麵-大隆店

國際日本連鎖拉麵品牌-空海拉麵獨特的調配新文化拉麵，巧妙的將台式薑母鴨配上日本湯頭與日式拉麵，在搭配法式油封鴨腿的一碗台法日混血拉麵，一舉打響了名氣，每日限量推出生意強強滾。

台中美食│西屯拉麵│國際知名日本品牌：空海拉麵-大隆店

來自日本東京的空海拉麵，是日本首屈一指的拉麵店，而且至今已有15年的歷史。空海拉麵是正關東日式拉麵，以純手工熬製湯頭，在東京共有15家分店，而最新的分店則是設於東京的成田國際機場。美國目前已有11家，目前台灣空海只坐落在台中有2家；而今天來到的就是位在西屯的大隆店。話說店側邊有個店家的停車場，而附近也有收費停車場，所以基本上來此用餐，不用擔心停車問題。

Kukai Ramen & Izakaya 空海拉麵-台中大隆店
店址：台中市西屯區大隆路140號
電話：04-2310-2598
營業時間：周一至周五12:00～21:30　周六至周日11:30～21:30
最後點餐：結束前30分鐘

一進入店內時則是有超大的店家吉祥物可供客人打卡拍照

至於入門後的左側則是設有登記區

刊稍往裡面的左側則是櫃台區

再往入內則是用餐區，而且相當特別的是店家的吧台座位區上方的裝潢很是別有用心，應該是使用特製的竹筷組合排列而成，而且還可以看到品牌的英文字！

吧台區的前端也可以看擺放相當整齊的拉麵碗，而且吧台座位區的桌面設計也相當寬，不像一般有的拉麵店的吧台都做的很窄

而除了有吧店座位區之外，也有開放式的方型座位區

再則店內也有供應多款道地的日本啤酒，瞬間讓人彷彿進入日式居酒屋的感覺！
※禁止酒駕，酒後不開車，安全有保障，未滿十八歲請勿飲酒※

店內是採用半開放式的廚房，所以坐在吧台區也可以很清楚的看到師傅現場製作拉麵的情形

稍往內面則是半開式式的座位區，每張餐桌還有使用精製的掛簾

每張餐桌上也都將餐具及ＭＥＮＵ事先備齊

ＭＥＮＵ：基本上有拉麵類及丼飯類，而且麵條可依客人口味客製調整。至於麵體的部份則是有硬麵，普通麵及軟麵三種選擇，而湯頭的部份也可以依照個人喜好選擇鹽味或是醬油之外，還可以依照客人喜好變化換濃郁傳統或是清爽薄鹽口感。而且配料的部份也可以依照個人喜另外加點；除此之外，店內也備有多項居酒屋小菜。而且還提供主食升級精緻套餐只要加價$98，就可以外加品嚐飲料，甜點，沙拉及兩道小菜，相當划算！

話說今天特地來空海拉麵，為的就是這一碗台灣限定，且號稱集台法日混血拉麵的法式油封薑母鴨拉麵，同時再加價$98升級套餐

選用一整隻鴨翅腿加上來自法國西南部在地鄉村名菜油封鴨製作工法，來烹調鴨肉雖然要耗費長達三十六小時以上的準備時間，可以得到完整的腿型及軟嫩的口感兼具的成品，再搭配拍碎的台式在地老薑頭、麻油等酌料快炒爆香，再淋上一大瓶米酒提味，蓋鍋悶煮兩小時，最重要的是搭上日式口感拉麵條,讓所有的真材實料完全融合入味。

而且湯頭喝起來其實還真的很台味，但是卻有著日本拉麵的道地特色，相當特別！

至於麵體吃起來也相當的Ｑ彈好吃，只不過就是不耐久泡，容易吸湯後漲飽，所以建議要在上桌之後即刻食用！

至於這採用源自於法國傳統料理保存食材所使用的油封鴨方式，藉由油脂把肉類(豬、鵝、鴨等等)完全包覆，隔絕空氣以達到保存的功效；，肉質嚐起來也很軟嫩之外，一點也不會有油膩或是乾柴感，而且搭配脆口的黑木耳，口感相當豐富多變！

至於若是想要加湯，這法式油封薑母鴨拉麵，加的可是道地的原湯，而不是一般高湯呢！

同行的加人則是點了柚香鹽味拉麵，而若是想要吃的豐盛一些，也可以+$98升級套餐

瞧這上面的基本配料是不是很豐富？除了有基本的豚肉叉燒之外，還有整顆的溏心蛋，黑木耳，蔥絲，蔬菜及筍乾

豚肉叉燒的部份吃起來相當軟嫩，而且調味也相當適中，不會過鹹

至於筍乾當然也是吃拉麵時少不了的重要配料～口感也很清脆，最重要的是調味也很適中，不像有的拉麵店家都做的比較鹹，吃了容易口乾

而這款拉麵的湯頭朋友選的是清爽薄鹽口味，淡淡的鹹香，很順口！

麵體的部份朋友一樣也是選擇一般的細麵

至於若是要加湯則是採用店內熬煮的高湯

至於吃拉麵當然不能少的重要配料～溏心蛋也是口感相當Ｑ彈而且內面的蛋黃更是香濃無比～

升級套餐的沙拉，口感也很清脆且新鮮

另外兩款小菜分別是日式冷豆腐及辣味泡菜，而這兩道小菜也相當好吃！尤其是泡菜相當脆口

飲料的部份則是青梅果醋湯，口感相當清爽而且還可以解膩

生點的部份則是店家自製的草莓奶酪，口感也很不錯

另外還加點了日式居酒屋小菜，分吃是炸蝦綜合天婦羅＆南蠻炸雞

炸天婦羅的部份每一款的外衣都相當酥脆之外，用料也相當新鮮

至於南蠻炸雞的部份，口感吃起來相當特別，與一般常見的唐揚炸雞有很大的不同！吃起來雖然外皮也很酥香，但是帶點特別的微酸感！

Kukai Ramen & Izakaya 空海拉麵（台灣）　官網　粉絲團
店址：台中市西屯區大隆路140號
Plus code：5M52+45 臺中台中市北區
電話：04-2310-2598
營業時間：周一至周五12:00～21:30　周六至周日11:30～21:30
最後點餐：結束前30分鐘
餐點可來店外帶自取，外帶僅提供沾麵類丼飯類及居酒屋小菜類；湯麵則不提供外帶服務

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