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台中美食│柏和牛燒肉

位在台中市西屯區，最近新開了一家以紅酒及和牛為主題的燒肉餐廳：柏和牛燒肉。每日嚴選高級的進口食材，同時為了顧及食材品質及來店客人的用餐環境，每晚只供應12位客人，同時用餐時還有型男主廚全程代烤，讓你可以盡興的享受美食，所以想要品嚐美味的和牛，最好先採事前訂位，再行前往。

台中美食│柏和牛燒肉

話說台中市以燒肉為主題的餐廳還真的不少！不過今天來到的是位在西屯區大墩二十街的這一家燒肉餐廳，可不是一般的燒肉餐廳，而是以和牛及紅酒為主的頂級燒肉餐廳。柏和牛燒肉的門面不大，不過一走入門口時，就可以看到相當搶眼的金色竹子盆栽。

柏和牛燒肉的營業時間是每晚的17：30～00：00，而最後收客時間是到晚上10：30，所以可不要在中午前來哦！

柏和牛燒肉是採用吧檯式的用餐區，目前用餐空間也只開放一樓，同時搭配的是高腳椅，可與型男主廚做近距離的接觸哦！

店內的座位大約只有12位左右，所以建議要前來用餐時，最好先事先預約訂位，以免各隅。

話說之前也去過不少燒肉餐廳，不過今天來到的這家柏和牛燒肉，在店內的牆上倒是有不少紅酒，倒是挺特別的！
開車不喝酒，喝酒不開車，安全有保障，未滿十八歲禁止飲酒。

不過為了因應不同客人的需求，店內也供應生啤酒哦！
開車不喝酒，喝酒不開車，安全有保障，未滿十八歲禁止飲酒。

店內的用餐區是採用吧檯式，同時搭配舒適的高腳椅，坐在吧檯上吃燒肉，倒是有讓人似乎走入高級酒吧的感覺！

再則比較特別的是來柏和牛燒肉用餐，使用的爐具是改良式的圓形炭烤爐，而且在爐邊的吧檯上還設有內嵌式的抽風設備，而且不用自己動手烤，都是由型男主廚全程一手包辦哦！所以基本上來這兒吃燒肉，更不會讓你全身都是燒肉味！

先來看一下店家的MENU(每人低消NT$1000，需外加10%服務費)

套餐的部份都有附上的一杯飲料100元內可任選，如果想要來點紅酒，也可以選擇+$150即可升級單杯紅酒

今天要來享用的是精選和牛套餐NT$1980

除了和牛之外，店內也有供應似是雞，鴨，豬及海鮮類的選擇

開車不喝酒，喝酒不開車，安全有保障，未滿十八歲禁止飲酒。

首先附上的是店家自製的漬物及燒肉沾醬

話說在別家吃燒肉，大多會提供至少2-3種的光肉醬，不過～在這裡，因為是選用品質優良的食材，同時主廚也建議客人可以品嚐和牛最原始的美味，都只有提供最簡單的燒肉醬及檸檬片，話說，這對一向喜歡吃原味的我來說，倒是挺合我意的！

漬物拚盤(店家自製：柚香蘿蔔跟韓式泡菜)

柚香蘿蔔：帶有清脆微甜的口感，同時每咬一口都會散發出淡淡的柚香，不會太甜也不會太鹹

韓式泡菜：這也是店家自製的泡菜，吃起來的口感也很鮮脆，至於辣度來說也不會太辣

飲品：左為宇治抹茶梅酒，右為荔枝可爾必思

宇治抹茶梅酒$180：以梅酒為基底，再加入少許的宇治抹茶，喝起來有梅酒的清香，帶點淡淡的酸甜味，將特別的！

荔枝可爾必思$150：以汽泡酒再加上荔枝酒調合而成，喝起來有淡淡的荔枝香！

日式胡麻醬沙拉：每日親赴市場，挑選新鮮的生菜，再搭配店家自己調製而成的日式胡麻醬，吃起來很清爽！

前菜：西京燉牛舌，這道是以白味噌當基底，再精燉２小時的牛舌，吃起來的口感相當的鮮嫩且肉質嚐起來也很濕潤好吃！

越光米飯：選用高級的越光米，再使用日製的Tigger電鍋烹煮而成，口感相當的好吃！

精選和牛套餐NT$1980：共包含了板腱、橫膈膜、牛肋條及A5佐賀牛四種，同時一上桌這擺盤就超吸睛的！

板腱牛：是選用位於牛隻的肩胛部位，同時也是牛隻最經常運動到的地方，吃起來的口感也較其他部位的肉品，要來的更有彈性，同時光看這漂亮的油花分佈，就足以讓人口水直流了！

話說柏和牛燒肉的主廚，其實是一位相當年輕的大帥哥哦！擁有多年燒肉餐廳經驗的他，也會全程在桌邊幫你代烤！

只見他將板腱牛一放上已事先加熱至高溫炭爐上的烤架上之後，再來回的翻面，同時散發出迷人的肉香，你說誰不會想要快點品嚐？而且柏和牛燒肉的吧檯上還隱藏著內嵌入的抽風設備，讓你即使坐在炭爐邊，也不會全身都沾上油煙味！

烤至略帶鮮紅的板腱牛，不僅油脂豐富，嚐起來也特別的鮮嫩且又多汁，雖然外表油亮亮的，吃起來卻一點也不會有油膩感！

和牛-橫膈膜：話說這橫隔膜，在一般的燒肉餐廳，還真的不常見，對吧？而這道主廚在擺盤前也已有事先調味過。

由於為了讓客人吃到每種食材最原始的美味，所以在續烤下一道肉品之間，主廚還會更換烤網哦！你說～是不是很用心？

由於已有事先調味後，再灑上白芝麻，才一放上烤網，馬上就有迷人的香氣！

烤至表面微焦狀的橫隔膜和牛，而且還多了炭烤的香氣，吃起來的口感不僅不會過老，還帶點嚼勁，很好吃！

牛肋條和牛：選用帶點筋肉的牛肋部位，同時也有事先調味

而在燒烤的過程當中，主廚也有提到：為了讓客人吃到最原始的美味，所以在事前的調味上，也都儘量以簡單的方式完成。

烤至外層帶焦狀即可，這道牛肋條的肉質其實還蠻有彈性的，而且加上以炭火燒烤時還散發著淡淡的芝麻香氣，一入口時就可以嚐的到那股嚼勁！

A5佐賀和牛：選用最高等級的Ａ５和牛，擁有漂亮分佈的油花，相當的吸引人！

馬上送入口中時，那種鮮嫩又含有豐富油脂的肉質，簡直可以說是入口即化，而且一點也不會有油膩感，相當的耐人尋味！

柏和牛燒肉　粉絲頁
電話：04-2310-8667
(採取預約制，請提前來電或私訊粉絲頁詢問訂位狀況)
地址：台中市西屯區大墩二十街167號
營業時間：17：30～00：00（最後收客至10：30）
(每人低消NT$1000，需外加10%服務費)

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