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橄欖油料理│太極計劃ouroliveoil│特級冷壓初榨橄欖油:蒜味白蝦義大利麵

太極計劃ouroliveoil│特級冷壓初榨橄欖油




太極計劃ouroliveoil│特級冷壓初榨橄欖油

在網路及資訊時代極為普及的現代社會中,橄欖油一直都是許多家庭主婦及煮夫們,在為家人料理三餐的同時,是佔有相當重要的角色。然而油品在選擇的安全性,當然也就會令許多人不知所措。由由歐盟注資贊助的“太極計劃”不僅是由歐盟出資設立的一個國際推廣規劃,而且旨在在中國大陸和台灣地區普及歐洲橄欖油的相關知識之外,而在此計畫中生產出來的橄欖油,當然也就更加讓人放心。

太極計劃ouroliveoil│特級冷壓初榨橄欖油

不知朋友是否還記得2018年時曾介紹給朋友一個有關橄欖油的實用APP呢?不記得的朋友,可以點我去看看哦!而今天要來分享的就是以太極計畫無論是煎、炒還是炸,特級初榨橄欖油都是您的健康美味之選。同時也是炮製燉菜和烤菜的理想食用油之外,更是生吃特級初榨橄欖油的最佳選擇。

特級冷壓初榨橄欖油



特級初榨橄欖油富含多種有益健康的成分,包括油酸、亞油酸、亞麻酸和多酚類物質。它還含有豐富的脂溶性維生素K、維生素E以及多種礦物質,鈣、鈉、鉀、鐵的含量尤其高。由於抗氧化劑和單不飽和脂肪的含量極高,特級初榨橄欖油被認為是最健康的食用脂肪之一。

採原裝進口,原瓶販售,而且光看這瓶身就讓人超喜歡的~瓶身的左右兩側還有方便的手握槽,拿起瓶身時更加順手!

話說進的橄欖油光是瓶口的包裝上就相當的用心~除了有加一層易撕式的封膜之外,而且不管是瓶口還是瓶蓋也都有防漏設計。

高品質的特級初榨橄欖油具有獨特的風味,你可以品嘗出鮮明的麝香味、辛辣味、青草味,也可以感受到柔和的青番茄味和果味,甚至是柑橘味,這一切取決於榨取特級初榨橄欖油時所使用的橄欖的種類。在生食特級初榨橄欖油時,你或許會嘗到有些嗆喉的苦味,別擔心,這味道來自與油中的天然抗氧化成分,它正是高品質特級初榨橄欖油的標誌。

瞧今天要分享給大家的這一瓶冷壓初榨橄欖油,油色是金黃色透光且帶點微綠光之外,還有淡雅的偏果香的淡花香,雖然嚐起來帶點輕微的微嗆感之外,濃淡之中的口感也挺滑順的,而且這支的油高溫約在220C左右

其實vickey最喜歡用橄欖油製作的料理菜色當中,義大利麵更是家人最喜歡的料理之一。而今天要來分享的是前不久追的療癒系韓國綜藝節目《Coffee Friends》咖啡之友:蒜味白蝦義大利麵的自我改良食譜。

蒜油:橄欖油一杯、蒜片半杯(約10至15顆)、鹽一匙,喜歡吃辣的人可以放一點乾辣椒。
食材:洋菇五個、白蝦15隻、蒜片半杯(約10至15顆)、蒜油、鹽巴、胡椒少許,橄欖油一杯(2人份基準)。月桂葉2片、黑胡椒少許、義大利香料少許、小蕃茄適用、蘿勒葉適量。


作法:先將食材洗淨,白蝦洗淨後擦乾毛去除腸泥,再撒點鹽稍微醃一下備用,小蕃茄對切,洋菇視大小切成適口大小,

蒜油製作:橄欖油放入鍋中,再依序放入蒜片、依喜好放入乾辣椒、以小火加熱。

當蒜片開始要轉金黃時加入少許鹽巴後備用。不過製作蒜油時一定要使用小火才不容易焦,就在快完成時接了一通電話,我的蒜片已經算有點過焦了呢!

將義大利麵下水煮到約八分熟後撈起以冷水沖淨後備用,而煮麵用的麵水先不要倒掉,留一些炒麵是可以用。

使用鑄鐵鍋來製作義大利麵相當方便哦!使用中小火熱鍋之後,倒入剛剛做好的蒜片油,再依序將蕃茄,洋菇及蝦仁放入煸炒。


接著再放入已事先煮好的義大利麵,同時加入一些煮麵水一起拌炒均勻

最後再放入適量的蘿勒葉後即可起鍋

盛盤後再灑一點洋香菜粉裝飾。

橄欖油與健康:
橄欖油是食用油的一種,由木犀科油橄欖(Olea europaea L.)的果實壓榨而成,是一種木本植物油。特級初榨橄欖油(Extra Virgin)是最上等的橄欖油。它是以冷榨的方式從新鮮的上等橄欖中萃取出的,不添加任何化學物質。特級初榨橄欖油所含游離脂肪酸極低,在歐盟的標準中,酸度低於0.8的橄欖油才可被稱為特級初榨橄欖油。

附上太極計畫網站網址供各位參考:https://www.ouroliveoil.com/zh-ht
另外在這個太極計畫的網站上也有相關的APP可供下載(點選下列圖示即可下載安裝)
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