宅配美食│手作食譜：紫御地瓜慕絲球—地寶天食 紫御地瓜粉

相信有蠻多愛烘焙的朋友們，有時為了要讓糕點增加繽紛色彩，除了人工色素之外，最近也有不少烘友自製色彩明亮又多變的天然色素。
尤其是近些日子以來超夯且讓人深深迷戀的的食材：紫地瓜，其實不用自己花費時間辛苦的從購買食材，分切，蒸熟，烤乾到研成粉末了哦！來看看今天要為您推薦的是地寶天食 紫御地瓜粉

高純度紫御地瓜粉約20-25顆地瓜(4200克)，才能磨成一罐500g的紫御地瓜粉。罐身上也有完整的營養成份標示。

採用嚴選歷時五個月「無農藥」栽種的紫心地瓜，通過251項無農藥檢驗。台灣檢驗科技檢驗合格，絕無人工色素、糖精、防腐劑、農藥，讓您吃的安心。

採用有易拉環設計的密封蓋，只要稍加用點力就可佞輕鬆的完成開蓋

【地寶天食 紫御地瓜粉】
萃取天然紫心地瓜原色，以獨家技術「熱滾筒乾燥技術」製程，不添加人工著色添加物、糖精、防腐劑，完全維持天然紫心地瓜之原味。才一開蓋，就可以聞的到濃郁的紫地瓜香氣，而且粉末真的很細耶。

因為紫御地瓜粉已是熟成產品，可直接食用，也適合添加於各種沖泡飲品，也可做麵包糕點 DIY，或是依個人喜好添加於牛奶、豆漿等各類沖泡飲品，風味更佳！
今天要來分享的這道是簡單也很適合熱熱的夏天～紫御地瓜慕絲球（杯）
材料很簡單：鮮奶300ml／鮮奶油100ml／紫地瓜粉30g
細砂糖40g／吉利丁5g泡在兩大匙的冷開水

在攪拌盆內放入鮮奶，鮮奶油，紫御地瓜粉及砂糖之後，稍加拌勻

以小火煮至粉末及砂糖溶解，加熱過程中要多加攪拌

待溫度稍為升高之後，倒入巳泡開的吉利丁，繼續攪拌後離火放置一旁冷卻備用。

接著取一鋼盆打發鮮奶油至大約七分發，室內溫度若是太高，而布不易打發的情形時，可以在鋼盆下方再用一冰水鍋，可使鮮奶油的溫度維持冷度，比較好打發。

確認地瓜牛奶巳降溫之後，取1/3巳打發好的鮮奶油，以切拌的方式加入地瓜牛奶中輕輕拌匀。

待看不到白色的奶泡時，再將剩下打發好的鮮奶油全部倒入，再次拌匀。攪拌時的動作需輕巧，才不致於讓打好的鮮奶油消泡，食用候也才能吃到輕柔感。接著就可以倒入喜愛的杯膜，放入冰箱冷藏至少兩小時定型即可。

今天vickey用的是這個買了有段時間的半圓形矽膠膜，剛好可以來試試組合成一個圓形球慕絲。

取下兩個半圓形的紫地瓜慕絲球之後，再將兩個結合在一起時黏合成一個圓形

因為垺瓜粉巳熟成，故可直接冷熱沖泡食用（比例為1：15添加於各類沖泡飲品中），另外紫御地瓜粉也可加入米飯、豆腐、沙拉、麵包、饅頭、麵條、蛋糕、果 凍時添加，讓生活更健康美味。

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