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宅配美食│手作食譜:紫御地瓜慕絲球_地寶天食 紫御地瓜粉


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宅配美食│手作食譜:紫御地瓜慕絲球—地寶天食 紫御地瓜粉

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相信有蠻多愛烘焙的朋友們,有時為了要讓糕點增加繽紛色彩,除了人工色素之外,最近也有不少烘友自製色彩明亮又多變的天然色素。
尤其是近些日子以來超夯且讓人深深迷戀的的食材:紫地瓜,其實不用自己花費時間辛苦的從購買食材,分切,蒸熟,烤乾到研成粉末了哦!來看看今天要為您推薦的是地寶天食 紫御地瓜粉

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高純度紫御地瓜粉約20-25顆地瓜(4200克),才能磨成一罐500g的紫御地瓜粉。罐身上也有完整的營養成份標示。

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採用嚴選歷時五個月「無農藥」栽種的紫心地瓜,通過251項無農藥檢驗。台灣檢驗科技檢驗合格,絕無人工色素、糖精、防腐劑、農藥,讓您吃的安心。

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採用有易拉環設計的密封蓋,只要稍加用點力就可佞輕鬆的完成開蓋

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【地寶天食 紫御地瓜粉】
萃取天然紫心地瓜原色,以獨家技術「熱滾筒乾燥技術」製程,不添加人工著色添加物、糖精、防腐劑,完全維持天然紫心地瓜之原味。才一開蓋,就可以聞的到濃郁的紫地瓜香氣,而且粉末真的很細耶。

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因為紫御地瓜粉已是熟成產品,可直接食用,也適合添加於各種沖泡飲品,也可做麵包糕點 DIY,或是依個人喜好添加於牛奶、豆漿等各類沖泡飲品,風味更佳!
今天要來分享的這道是簡單也很適合熱熱的夏天~紫御地瓜慕絲球(杯)
材料很簡單:鮮奶300ml/鮮奶油100ml/紫地瓜粉30g
細砂糖40g/吉利丁5g泡在兩大匙的冷開水
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在攪拌盆內放入鮮奶,鮮奶油,紫御地瓜粉及砂糖之後,稍加拌勻

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以小火煮至粉末及砂糖溶解,加熱過程中要多加攪拌

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待溫度稍為升高之後,倒入巳泡開的吉利丁,繼續攪拌後離火放置一旁冷卻備用。

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接著取一鋼盆打發鮮奶油至大約七分發,室內溫度若是太高,而布不易打發的情形時,可以在鋼盆下方再用一冰水鍋,可使鮮奶油的溫度維持冷度,比較好打發。

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確認地瓜牛奶巳降溫之後,取1/3巳打發好的鮮奶油,以切拌的方式加入地瓜牛奶中輕輕拌匀。


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待看不到白色的奶泡時,再將剩下打發好的鮮奶油全部倒入,再次拌匀。攪拌時的動作需輕巧,才不致於讓打好的鮮奶油消泡,食用候也才能吃到輕柔感。接著就可以倒入喜愛的杯膜,放入冰箱冷藏至少兩小時定型即可。

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今天vickey用的是這個買了有段時間的半圓形矽膠膜,剛好可以來試試組合成一個圓形球慕絲。

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取下兩個半圓形的紫地瓜慕絲球之後,再將兩個結合在一起時黏合成一個圓形

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因為垺瓜粉巳熟成,故可直接冷熱沖泡食用(比例為1:15添加於各類沖泡飲品中),另外紫御地瓜粉也可加入米飯、豆腐、沙拉、麵包、饅頭、麵條、蛋糕、果 凍時添加,讓生活更健康美味。

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