太極計劃ouroliveoil│特級冷壓初榨橄欖油

在網路及資訊時代極為普及的現代社會中，橄欖油一直都是許多家庭主婦及煮夫們，在為家人料理三餐的同時，是佔有相當重要的角色。然而油品在選擇的安全性，當然也就會令許多人不知所措。由由歐盟注資贊助的“太極計劃”不僅是由歐盟出資設立的一個國際推廣規劃，而且旨在在中國大陸和台灣地區普及歐洲橄欖油的相關知識之外，而在此計畫中生產出來的橄欖油，當然也就更加讓人放心。

太極計劃ouroliveoil│特級冷壓初榨橄欖油

不知朋友是否還記得2018年時曾介紹給朋友一個有關橄欖油的實用APP呢？不記得的朋友，可以點我去看看哦！而今天要來分享的就是以太極計畫無論是煎、炒還是炸，特級初榨橄欖油都是您的健康美味之選。同時也是炮製燉菜和烤菜的理想食用油之外，更是生吃特級初榨橄欖油的最佳選擇。

特級冷壓初榨橄欖油

特級初榨橄欖油富含多種有益健康的成分，包括油酸、亞油酸、亞麻酸和多酚類物質。它還含有豐富的脂溶性維生素K、維生素E以及多種礦物質，鈣、鈉、鉀、鐵的含量尤其高。由於抗氧化劑和單不飽和脂肪的含量極高，特級初榨橄欖油被認為是最健康的食用脂肪之一。

採原裝進口，原瓶販售，而且光看這瓶身就讓人超喜歡的～瓶身的左右兩側還有方便的手握槽，拿起瓶身時更加順手！

話說進的橄欖油光是瓶口的包裝上就相當的用心～除了有加一層易撕式的封膜之外，而且不管是瓶口還是瓶蓋也都有防漏設計。

高品質的特級初榨橄欖油具有獨特的風味，你可以品嘗出鮮明的麝香味、辛辣味、青草味，也可以感受到柔和的青番茄味和果味，甚至是柑橘味，這一切取決於榨取特級初榨橄欖油時所使用的橄欖的種類。在生食特級初榨橄欖油時，你或許會嘗到有些嗆喉的苦味，別擔心，這味道來自與油中的天然抗氧化成分，它正是高品質特級初榨橄欖油的標誌。

瞧今天要分享給大家的這一瓶冷壓初榨橄欖油，油色是金黃色透光且帶點微綠光之外，還有淡雅的偏果香的淡花香，雖然嚐起來帶點輕微的微嗆感之外，濃淡之中的口感也挺滑順的，而且這支的油高溫約在220^。C左右

其實vickey最喜歡用橄欖油製作的料理菜色當中，義大利麵更是家人最喜歡的料理之一。而今天要來分享的是前不久追的療癒系韓國綜藝節目《Coffee Friends》咖啡之友：蒜味白蝦義大利麵的自我改良食譜。

蒜油：橄欖油一杯、蒜片半杯（約10至15顆）、鹽一匙，喜歡吃辣的人可以放一點乾辣椒。
食材：洋菇五個、白蝦15隻、蒜片半杯（約10至15顆）、蒜油、鹽巴、胡椒少許，橄欖油一杯（2人份基準）。月桂葉2片、黑胡椒少許、義大利香料少許、小蕃茄適用、蘿勒葉適量。

作法：先將食材洗淨，白蝦洗淨後擦乾毛去除腸泥，再撒點鹽稍微醃一下備用，小蕃茄對切，洋菇視大小切成適口大小，

蒜油製作：橄欖油放入鍋中，再依序放入蒜片、依喜好放入乾辣椒、以小火加熱。

當蒜片開始要轉金黃時加入少許鹽巴後備用。不過製作蒜油時一定要使用小火才不容易焦，就在快完成時接了一通電話，我的蒜片已經算有點過焦了呢！

將義大利麵下水煮到約八分熟後撈起以冷水沖淨後備用，而煮麵用的麵水先不要倒掉，留一些炒麵是可以用。

使用鑄鐵鍋來製作義大利麵相當方便哦！使用中小火熱鍋之後，倒入剛剛做好的蒜片油，再依序將蕃茄，洋菇及蝦仁放入煸炒。

接著再放入已事先煮好的義大利麵，同時加入一些煮麵水一起拌炒均勻

最後再放入適量的蘿勒葉後即可起鍋

盛盤後再灑一點洋香菜粉裝飾。

橄欖油與健康：
橄欖油是食用油的一種，由木犀科油橄欖（Olea europaea L.）的果實壓榨而成，是一種木本植物油。特級初榨橄欖油（Extra Virgin）是最上等的橄欖油。它是以冷榨的方式從新鮮的上等橄欖中萃取出的，不添加任何化學物質。特級初榨橄欖油所含游離脂肪酸極低，在歐盟的標準中，酸度低於0.8的橄欖油才可被稱為特級初榨橄欖油。

附上太極計畫網站網址供各位參考：https://www.ouroliveoil.com/zh-ht
另外在這個太極計畫的網站上也有相關的APP可供下載（點選下列圖示即可下載安裝）