料理食譜

(食譜)白灼奶油蝦/青椒沙茶炒里肌/香菇貢丸玉米湯~RivaGreen山林水草生鮮食品



全天然食材,自產自銷,貼近自然不催生的養殖方式
~RivaGreen山林水草生鮮食品~

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相信有很多朋友雖然習慣到傳統市場採買食材
不過傳統市場的食材唯一比較難以確認的除了產地之外
再則相當重要的就是養殖及種植方式。

今天要來分享的這個購購品牌則是位於台灣本土
以四季如春的屏東一角,有一群認真的人,在豔陽下默默的耕耘
以感恩、尊敬之心投入生產,以天然、永續的生產
開創不傷害土地的循環經營模式~RivaGreen山林水草生鮮食品

 
目前山林水草的產品有朝貢豬,朝貢雞,大力蝦,白金蝦及烏魚子
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話說山林水草也曾榮獲2014年世界年輕廚房菁英賽之台灣區總決賽指定黑盒子食材
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貼近自然的養殖方式 孕育出彈牙蝦肉口感與鮮甜原味!
RivaGreen山林水草堅持採用貼近自然的方式養殖白蝦
利用益生菌打造健康的水質,並只餵食天然無抗生素飼料
由裡到外強健白蝦的體質,養殖過程絕不使用任何
人工藥劑與抗生素,打造出有如白金般珍貴的頂級口感!
1.養蝦先養水,預防重於治療的養殖理念
養蝦先養水,水質對了,蝦就又肥美又健康。
RivaGreen重視養殖環境與水質管理,以光合菌及益生菌
製造優質微生物生長環境,除了穩定及淨化水質
水中菌群平衡養成健康水體,蝦體自然健康又扎實。
2.獨家配方飼料,提高免疫培育健壯體質:
除了以微生物淨化及調控水質之外,RivaGreen更透過獨家研發水產專用發酵飼料
搭配進口優質魚粉,從根本提高水產生物的免疫系統,培養生物體健壯體質。
3. RO濾水清洗及冷凍包裝,從漁場到餐桌全程保鮮:
RivaGreen漁場自設冷凍包裝場,透過冷凍包裝的技術

杜絕因微生物滋生,或接觸其他化學物質所產生的的污染機會。
如此一來,保有蝦子最鮮美的口感,透過從養殖、捕撈、
冷凍裝箱宅配的全鏈控管,讓消費者能享用安心的美味。
4.比規定還嚴格的自主檢驗:
RivaGreen漁場定期採樣送驗,重金屬(砷、鉛、鎘、汞)檢驗合格

二氧化硫、農藥(310項)、藥物殘留(191項)都是零檢出 



來貨時也是有用專屬手提式禮盒包裝
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先來看這個是白金蝦
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使用的包裝很精美,送禮自用兩相宜!
白金蝦外包裝既典雅又美觀,不論是自用或送禮皆合宜
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白金蝦捕撈上岸,立即以RO濾水清洗蝦身,再依蝦子的尺寸作分級
一尾一尾整齊排列於盒內,注入RO濾水覆蓋蝦身,封膜後送入凍庫冷凍儲藏
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【最佳的解凍方式】:為能品嚐到新鮮彈牙的蝦肉,正確的解凍方式非常重要!
建議依以活水的方式進行解凍(也就是在水柱下沖水的方式)
直到可以將蝦子分離取下即可
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一般蝦子另外要做的蝦腸清理工作也很重要!
剪去長鬚之後,將蝦頭處的銳角剪除之後,食用時也比較不易刺傷
之後再自蝦背上取出泥腸後洗淨備用
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白灼奶油蝦準備的食材:白金蝦300g/薑片適量/蔥段適量/水適量/鹽巴適量
其他配料:蔥末適量/無鹽奶油適量
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熱鍋之後放入薑片及蔥段爆香,再倒入適量的水煮滾
待水滾沸之後放蝦子,接著再倒入一米量杯的米酒拌匀
翻拌大約30秒至蝦子變色後撈起備用
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用另一鍋子熱鍋之後,放入適量的無鹽奶油融化後
再放入蔥末及巳水煮過的蝦子,一起拌炒大約3分鐘即可盛盤
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極具鮮味的蝦子,吃起來不僅沒有腥味之外,口感也很彈牙哦!
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朝貢豬,特色:絕佳的油花表現與風味
肉質鮮甜、沒有腥味,只有自然的肉香/貼近自然的人道畜養方式,豬隻健康成長
HACCP、ISO 22000認證專業屠宰、分切、包裝
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朝貢豬 小里肌(300g/包)
朝貢豬小里肌:俗稱腰內肉,因肉中無筋是豬肉中最嫩的部位
素有「豬肉中的菲力」之稱;適於蒸、滷、水煮或炸豬排等料理。
朝貢豬藥物殘留、荷爾蒙、瘦肉精零檢出;朝貢豬飼料黃麴毒素、赭麴毒素零檢出
也可以透過袋面上的QR-Code瀏覽完整的檢驗報告
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這塊里肌肉不大,今天就拿來炒青椒囉!
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建議在半解凍的狀態下比較容易分切
先切成大約0.5cn的薄片之後,就可以輕鬆的切成肉條狀
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青椒沙茶炒里肌
準備的食材有:青椒3顆/里肌肉條150g/蔥段適量/沙拉油適量
其他調味料:沙茶醬適量/水適量/鹽適量
作法:熱鍋之後,倒入適量的沙拉油將蔥段爆香
待聞到香味之後,放入肉條炒至變白後撈起備用
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接下來利用剛才的鍋子再放入青椒拌炒後,加入適量的水及鹽巴調味之後
蓋上鍋蓋稍加燜煮約3分鐘,之後加入1-2匙的沙茶醬拌炒均勻
接著再放入剛才巳炒至變白的肉條,再次拌炒均勻
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其實一般小孩都不太喜歡青椒特有的青菜味,可以在炒的時候加入自然鮮甜味的里肌肉
就可以讓青椒吃起來有肉香之外,加上了沙茶醬之後,也可以更下飯哦!
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朝貢香菇貢丸 (450g/包)
朝貢香菇貢丸:約20粒/包,朝貢豬後腿肉與豬油以高含肉比率製成
粒粒真材實料;無添加味精與香精調味,吃得到豬肉自然香甜好味道!!
產品特色:
1.嚴選朝貢豬後腿肉、豬油製作/2.非使用淘汰母豬肉製作
3.高含肉比率,粒粒真材實料4.農藥零檢出、重金屬檢測合格新社香菇
5.無添加味精、香精(豬肉精)、防腐劑
6.朝貢豬藥物殘留、荷爾蒙、瘦肉精零檢出/7.HACCP認證加工廠製造
產品說明:約20粒/包 
保存期限: -18°C冷凍保存1年
建議烹調方式:不需解凍,水滾後放入香菇貢丸,以中火加熱至全熟即可
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這款香菇貢丸不需要解凍,就可以直接放入湯底裡
而且外表看起來還可以看到片片的香菇哦!
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甜玉米清湯:在湯鍋內放入巳切段的甜玉米一起煮沸
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之後再將香菇貢丸放入滾沸的湯裡再次煮滾,香菇貢丸浮起後再煮個約5分鐘即可
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清甜的甜玉米再加上口感彈牙的香菇貢丸,不管是在夏天或是冬天來上一碗都很清爽!
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本文所撰僅針對此次商品之使用心得分享,過程中並無收取廠商任何廣告費用
使用結果也將因人而異,並非適用於所有人的體質。
內文若有引用自產品官網的圖文說明,也僅只做為輔助參考之用
並未宣稱具其療效;以上訊息僅供網友參考
若對本篇內的商品標的有興趣者,請自行評估需求。

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