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台中豐原美食│限量美食:江湖客棧龍蝦海鮮粥(湯飯) 想吃先預約,晚來就吃不到囉!





台中豐原美食│限量美食:江湖客棧龍蝦海鮮粥(湯飯)

江湖客棧龍蝦海鮮粥(湯飯)是位在台中豐原慈濟公園斜對面,也就是以鐵皮搭建而成的流動式攤車。白天是車潮眾多的洗車場,傍晚六點起就會有一台專售海鮮粥的小貨車在此營業。老板為了堅持海鮮的食材保持新鮮,所以堅持採每日只限量進貨,至於熬粥必備的高湯底也大多只約有6、70碗的份量,所以想吃最好事先電話預約預留,不然晚來就吃不到囉!

台中豐原美食│限量美食:江湖客棧龍蝦海鮮粥(湯飯)

江湖客棧從最便宜的江湖海鮮粥到上千元的龍蝦海鮮粥,都是以虱目魚丸、帆立貝、白蝦、海瓜子及魷魚為基底,再依照粥品不同,分別加入頂級的指定食材而做成的海鮮湯飯,而所謂的頂級食材,像是只有在大飯店或是高級餐廳才吃的到的龍蝦、魚或帝王蟹…等等。

相較一般高級餐廳講究的五星級裝潢再搭配高檔的海鮮食材,一頓飯吃下來動軋就要花上數千元,是吧?不過老闆會選擇在如此方便又超省錢的洗車場營業,不難看出老板的真實用意,其實是要讓客人可以平實的價位就能享用到如同餐廳才吃的到五星級食材!而且老板堅持只營業晚上的時段,剛好可以讓工作忙碌一天的客人,可以吃得飽足,所以老板端出來的海鮮粥,與一般的稀稀的米湯不同,而是所謂的『湯飯』,不僅用料多且實在裡面的米飯也給的很十足!瞧~光看這擂台排行板上的粥品名稱,是不是讓人感到超不可思議?!



雖然是使用洗車場內的空間,店內也有餐具櫃供客人自行取用

再則~因為是海鮮粥,當然就是要用手剥來吃才過癮,是吧?不過別擔心~這裡也有洗手台,可供食後的客人洗手哦!

先來看一下店家的MENU~而如下的粥品每日都有限量之外,每日也會在官方粉絲團時公告當日的隱藏版粥品,不過每份餐點都有每天限量的份數,點單之前也可以先問一下老闆。而且更重要的是,所以的粥品都是可依照客人喜好斟酌添購喜好的食材,也就是可以客製化的海鮮湯飯。
1.江湖海鮮湯飯$130
2.鮮蝦海鮮湯飯$200
3.螃蟹海鮮湯飯$350
4.鱸魚海鮮湯飯$300
5.鮑魚海鮮湯飯$280
6.明蝦海鮮湯飯$390
7.生食級干貝海鮮湯飯$390
8.帝王蟹海鮮湯飯$450
9.龍蝦海鮮湯飯(中隻$550/大隻$1000)

另外店家也有販售限量的手作的特色小菜

接著就來看一下當天側錄的製作影片:基本上先將食材放入煮鍋內,接著再放入熬煮多時且清澈如水的秘製高湯後再進行熬煮,當然如果習慣吃傳統式的稀飯口感的客人,也可以請老板增加熬煮時間,反正就是可以客製化的哦!

湯底是老板以10幾種海鮮精心費時熬煮而成,不僅清澈不渾濁,索性就跟老板要了一點來嚐嚐~果真可喝起來不僅不會有腥味之外,還可喝的的到海鮮原有的清甜 !

來看一下這就是今天和朋友一起要來品嚐的海鮮湯飯:帝王蟹海鮮粥鮮蝦海鮮湯飯鱸魚+干貝海鮮粥


鮮蝦海鮮湯飯$200

瞧~這碗海鮮湯飯的瘈蝦子就足足有6隻,而且每一隻都超大的,而且吃起來不僅鮮甜,口感還特別的Q彈又好吃!

另外碗內的其他基本食材,口感也很優之外,新鮮度也很高!

鱸魚海鮮粥$300+3顆干貝$150=450

再則這碗除了基本食材之外,主食材的鱸魚就猶如影片中,是使用半隻的去刺鱸魚片,在客人點單之後,再一小塊一小塊剪下來入鍋煮的,所以吃的時候,是可以吃的到塊狀鱸魚哦!


至於加價購的干貝,煮食後的口感也很不錯,不會太柴!

帝王蟹海鮮粥$450

顧名思義,帝王蟹海鮮粥的主要是以帝王蟹的4隻蟹腳為主之外,還有附上3隻大蝦子,不例外,碗內同樣也有其他基本食材。

話說吃帝王蟹,就屬蟹腳的部份肉質最多了,你瞧~光看這蟹腳可以與蟹殼完全分離的狀態下,你就應該知道有多新鮮了吧?而且吃起來的肉質只能說鮮~鮮~鮮!

而迢魷魚的口感也相當優~不會因為熱湯煮沸而乾硬,口感還是很Q彈!


至於在基本食材的虱目魚丸,口感也很鮮脆好吃!

另外的帆立貝及海瓜子也是很新鮮,而且有沒有注意到~除了蝦子及帝王蟹腳沒有去殼之外,細心的老板都已事先幫客人將帆立貝及海瓜子的外喜去掉了哦!

至於湯頭可就真的是店家的秘製高湯熬煮而成~再加上米飯及各式海鮮食材熬煮成湯飯之後,嚐起來的味道更是鮮甜無比!

而最主要的米飯基本上沒有特意煮到稠稠的,還是可以吃的到粒粒分明的米粒,不過若是吃不習慣湯飯的人,可以跟店老闆提醒一下,製作時稍煮久一點即可,因為江湖客棧龍蝦海鮮粥(湯飯)的老闆可是以客為尊的理念在做生意的,可以客製化哦!

江湖客棧龍蝦海鮮粥(湯飯) 粉絲頁
營業時間:18:00-高湯賣完為止(不定期休,FB會公告)
地址:台中市豐原區豐東路602號(慈濟公園斜對面)
plus code:7P5M+38 豐原區 台中市
電話:0963-010-550


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