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台中豐原麻辣火鍋│正宗四川麻辣鍋:錦官印象老成都火鍋

台中豐原麻辣火鍋│正宗四川麻辣鍋:錦官印象老成都火鍋



台中豐原麻辣火鍋│正宗四川麻辣鍋:錦官印象老成都火鍋

成都是川菜的主要發源地之一,同時也成為全世界第二個、亞洲第一個「美食之都」。
位在台中豐原大道上的錦官印象老成都火鍋,就是來自四川成都的一位姑娘所經營的餐館。
不僅作法講求道地,也堅持其故鄉的傳統,讓你不用跑四川,也能嚐到正宗的四川麻辣鍋。台中豐原麻辣火鍋│正宗四川麻辣鍋:錦官印象老成都火鍋

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話說天氣漸冷的狀況之下,愛吃鍋的你是不是已經蠢蠢欲動了呢?
愛吃火鍋的人可千萬不要錯過了唷!今天來到的是位在台中豐大道上的四川美食~
錦官印象老成都火鍋
店址:台中市豐原區豐原大道七段169號
話說這店招牌說巧不巧的就一顆高大的樹給擋住了,所以接近文昌街就得注意看一下哦!
台中豐原麻辣火鍋│正宗四川麻辣鍋:錦官印象老成都火鍋



雖然地處豐原大道七段的路上,不過錦官印象也有專屬的停車場哦!台中豐原麻辣火鍋│正宗四川麻辣鍋:錦官印象老成都火鍋

而停車場就在店門口的左側,相當的方便,門口的地方也備有一張桌椅。
同時也可以讓隱君子在這裡解解癮
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錦官印象老成都火鍋 營業時間:
周一至周五 11:00-14:00 17:00-22:00
周六日:11:00-22:00(中場無休息)台中豐原麻辣火鍋│正宗四川麻辣鍋:錦官印象老成都火鍋

話說一進入到店內時就可以看到一個中國風十足的玻璃型屏風
而上面正是詩人杜甫春夜喜雨
好雨知時節,當春乃發生。
隨風潛入夜,潤物細無聲。
野徑雲俱黑,江船火獨明。
曉看紅濕處,花重錦官城。
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大門的左側是櫃台台中豐原麻辣火鍋│正宗四川麻辣鍋:錦官印象老成都火鍋

話說在入門後的左右兩側也都備有多張座椅,不僅可以當做候位區
再則~若是客人用餐時需要加椅也很方便。
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屏風的後面則是一整個的用餐空間,另外二樓的用餐環境也很寬敞哦!台中豐原麻辣火鍋│正宗四川麻辣鍋:錦官印象老成都火鍋


採用的是四方桌,同時搭配桌椅同色的設計,每張約可容納六位
相當適合一般家庭聚會,或是三五好友一同用餐台中豐原麻辣火鍋│正宗四川麻辣鍋:錦官印象老成都火鍋

「蜀錦」是四川成都地區生產的絲織提花織錦,不僅是成都當地最具有自主智慧財產權
的高科技產品及奢侈品,同時也是國寶級的產品;蜀錦大多是用染色的熟絲線編織而成
再用經線起花,運用彩條起彩或彩條添花,再用幾何圖案組織和紋飾相結合的方法織成。
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「錦官城」、「錦城」、「芙蓉城」都是四川省省會「成都」的別名。
三國蜀漢時期,成都的織錦手工業特別發達,被稱為蜀錦的絲織手工藝品,馳譽全國。
是蜀漢對外貿易的主要商品,成為蜀漢政權財政收入的大宗來源,因此蜀漢王朝
專門設置錦官以管理蜀錦生產,並且特別築城以保護蜀錦生產,被稱為「錦官城」
也因為老板娘是一位道地的四川成都人,所以同時也是店名的由來哦!
台中豐原麻辣火鍋│正宗四川麻辣鍋:錦官印象老成都火鍋

成都美食歷史悠久、品種繁多,川菜更是中國的八大菜系之一
在中國烹飪史上佔有很重要的地位。四川菜不僅菜式多樣、調味多變、
麻辣鮮香的火鍋,更是許多人的最愛!
今天要來品嚐錦官印象老成都火鍋,就正宗的四川麻辣鍋!
瞧這就是爐具的樣子,採用的是類八掛的外型,相當的有中國風,對吧?
而為了不讓爐火的熱度讓客人不好受,爐具內還可以適時的加入適當的水來降溫哦!
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先來看一下在客人一坐定位之後,服務員會隨即遞上一壺熱的普洱茶及兩盤小菜台中豐原麻辣火鍋│正宗四川麻辣鍋:錦官印象老成都火鍋


涼拌小黃瓜:來自老板娘的好手藝,帶點微辣又能保有新鮮的脆度,相當好吃又開胃!台中豐原麻辣火鍋│正宗四川麻辣鍋:錦官印象老成都火鍋

涼拌豆干:切成細絲之後不僅有保留豆干的口感
同時帶點有辣度,也是一道相當夠味的開胃菜哦!
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來看一下MENU:
鍋品的種類大致有四種,分別:正宗成都老火鍋、巴蜀椒麻鍋、大骨精力湯、菌菇鍋。
其中前兩種則是還可以選擇是否添加牛油之外,在辣度上也可選大辣中辣或是小辣
而若是真的不太能吃辣的人也可以選擇微辣,所以建議可以點兩種湯底的鴛鴦鍋。
消費方式:單點滿$600/1、2、3號起鍋價免費/免收起鍋費$200/外加服務費10%台中豐原麻辣火鍋│正宗四川麻辣鍋:錦官印象老成都火鍋

單點的部份則是有肉品類($150-350)、海鮮類($100-650)、蔬菜類($55-165)
菇類($55-150)、主食類:像是白飯、王子麵、冬粉,則是均一價$15
另外也有多項飲料及酒品($30-90)可以選擇。
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來看一下這就是今天點的菜單~台中豐原麻辣火鍋│正宗四川麻辣鍋:錦官印象老成都火鍋


在完成點單之後,服務員則會送上同樣是八角形的鍋具
而且在鍋子的兩邊還有烙印上店名:「錦官印象」四個字
今天選的是兩種湯底組合而成的鴛鴦鍋,瞧這一桌是不是也會讓你食指大動了呢?
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鴛鴦鍋湯底:分別是巴蜀椒麻鍋(微辣)+大骨精力湯底台中豐原麻辣火鍋│正宗四川麻辣鍋:錦官印象老成都火鍋

巴蜀椒麻鍋(微辣)湯底:辣而不麻的湯底,才一上桌就香氣十足!
不僅完全不會有嗆辣的味道,而且內面使用的中藥材也相當的多哦~
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另一邊的大骨精力湯:使用大骨精燉熬製而成
其中也有加入不少中藥材,果然用料十足又豪邁!
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主食的部份選擇的是冬粉及王子麵台中豐原麻辣火鍋│正宗四川麻辣鍋:錦官印象老成都火鍋

老油條:話說這老油條入鍋之後可要記得別煮太久
不然會化掉影響到口感之外,也就不容易撈到哦!台中豐原麻辣火鍋│正宗四川麻辣鍋:錦官印象老成都火鍋

綜合蔬菜盤(小):內面除了一般的高麗菜之外,也有豆皮、芋頭、青花菜、
南瓜片、地瓜及甜玉米、小黃瓜及可提升甜味的蕃茄~台中豐原麻辣火鍋│正宗四川麻辣鍋:錦官印象老成都火鍋

牛肚+肥腸:這兩種雖然店家處理的無腥味,不過建議放入麻辣鍋內比較對味!台中豐原麻辣火鍋│正宗四川麻辣鍋:錦官印象老成都火鍋

綜合菇類:裡面包含的種類也相當的多哦!台中豐原麻辣火鍋│正宗四川麻辣鍋:錦官印象老成都火鍋

另外要超推薦的就是這個~麻辣肉片
話說這~可是老板娘的拿手好菜,別忘了一定要點哦!台中豐原麻辣火鍋│正宗四川麻辣鍋:錦官印象老成都火鍋


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梅花豬肉片:擺盤也很漂亮,對吧?台中豐原麻辣火鍋│正宗四川麻辣鍋:錦官印象老成都火鍋

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這是巴蜀椒麻鍋內面的麻辣豆腐麻辣鴨血,不僅香氣十足,就連口感也很優!台中豐原麻辣火鍋│正宗四川麻辣鍋:錦官印象老成都火鍋

綜合海鮮(小):內面的海鮮種類相當多,有草蝦、干貝、蛤蜊、鯛魚片、透抽…等台中豐原麻辣火鍋│正宗四川麻辣鍋:錦官印象老成都火鍋

海鮮類的食材,個人則是建議可以放在大骨湯裡面煮,比較可以嚐的到食材原有的鮮甜度!台中豐原麻辣火鍋│正宗四川麻辣鍋:錦官印象老成都火鍋

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再來看一下鍋具本身還有個巧妙的設計:就是在用餐過程中,爐火在持續加熱的情況之下
容易會有熱度太高的情形,所以服務員也會幫忙在鍋子下方加入少量的水來降溫。
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手工花枝漿:這款花枝漿,都是選用新鮮花枝攪打而成,是沒有添加額外的用料哦!台中豐原麻辣火鍋│正宗四川麻辣鍋:錦官印象老成都火鍋

使用附上的撥棒往鍋內撥入煮食即可台中豐原麻辣火鍋│正宗四川麻辣鍋:錦官印象老成都火鍋

放入鍋內煮個幾分鐘之後撈起來不要煮太久~
不僅口感Q彈之外,咀嚼之中,還可以嚐的到花枝的微粒口感!
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如果覺得吃香喝辣還不過癮~~別忘了店內的烏梅汁也是老板娘特製的!
裡面還加入了桂花及仙楂,剛好可以解除火鍋的辣感,同時吃了太多肉
當然也要去油解膩一下,而且淡雅的桂花香哦!
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最再送上的則是白木耳甜湯,不僅不甜不膩,還可以順便補充一下植物膠原,美容一下!台中豐原麻辣火鍋│正宗四川麻辣鍋:錦官印象老成都火鍋

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店址:台中市豐原區豐原大道七段169號
電話:04-2522-6688
營業時間:周一至周五11:00-14:00 17:00-22:00
周六日:11:00-22:00
有停車場/鍋底可外帶/消費需加收10%服務費

 

此為邀約體驗文

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