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台中豐原麻辣火鍋│正宗四川麻辣鍋：錦官印象老成都火鍋

成都是川菜的主要發源地之一，同時也成為全世界第二個、亞洲第一個「美食之都」。位在台中豐原大道上的錦官印象老成都火鍋，就是來自四川成都的一位姑娘所經營的餐館。不僅作法講求道地，也堅持其故鄉的傳統，讓你不用跑四川，也能嚐到正宗的四川麻辣鍋。

台中豐原麻辣火鍋│正宗四川麻辣鍋：錦官印象老成都火鍋

話說天氣漸冷的狀況之下，愛吃鍋的你是不是已經蠢蠢欲動了呢？愛吃火鍋的人可千萬不要錯過了唷！今天來到的是位在台中豐大道上的四川美食～
錦官印象老成都火鍋
店址：台中市豐原區豐原大道七段169號
話說這店招牌說巧不巧的就一顆高大的樹給擋住了，所以接近文昌街就得注意看一下哦！

雖然地處豐原大道七段的路上，不過錦官印象也有專屬的停車場哦！

而停車場就在店門口的左側，相當的方便，門口的地方也備有一張桌椅。同時也可以讓隱君子在這裡解解癮

錦官印象老成都火鍋　營業時間：
周一至周五　11:00-14:00　17:00-22:00
周六日：11:00-22:00(中場無休息)

話說一進入到店內時就可以看到一個中國風十足的玻璃型屏風，而上面正是詩人杜甫的春夜喜雨～
好雨知時節，當春乃發生。
隨風潛入夜，潤物細無聲。
野徑雲俱黑，江船火獨明。
曉看紅濕處，花重錦官城。

大門的左側是櫃台

話說在入門後的左右兩側也都備有多張座椅，不僅可以當做候位區，再則～若是客人用餐時需要加椅也很方便。

屏風的後面則是一整個的用餐空間，另外二樓的用餐環境也很寬敞哦！

採用的是四方桌，同時搭配桌椅同色的設計，每張約可容納六位，相當適合一般家庭聚會，或是三五好友一同用餐

「蜀錦」是四川成都地區生產的絲織提花織錦，不僅是成都當地最具有自主智慧財產權，的高科技產品及奢侈品，同時也是國寶級的產品；蜀錦大多是用染色的熟絲線編織而成。再用經線起花，運用彩條起彩或彩條添花，再用幾何圖案組織和紋飾相結合的方法織成。

「錦官城」、「錦城」、「芙蓉城」都是四川省省會「成都」的別名。
三國蜀漢時期，成都的織錦手工業特別發達，被稱為蜀錦的絲織手工藝品，馳譽全國。是蜀漢對外貿易的主要商品，成為蜀漢政權財政收入的大宗來源，因此蜀漢王朝，專門設置錦官以管理蜀錦生產，並且特別築城以保護蜀錦生產，被稱為「錦官城」。也因為老板娘是一位道地的四川成都人，所以同時也是店名的由來哦！

成都美食歷史悠久、品種繁多，川菜更是中國的八大菜系之一，在中國烹飪史上佔有很重要的地位。四川菜不僅菜式多樣、調味多變、麻辣鮮香的火鍋，更是許多人的最愛！今天要來品嚐錦官印象老成都火鍋，就正宗的四川麻辣鍋！
瞧這就是爐具的樣子，採用的是類八掛的外型，相當的有中國風，對吧？而為了不讓爐火的熱度讓客人不好受，爐具內還可以適時的加入適當的水來降溫哦！

先來看一下在客人一坐定位之後，服務員會隨即遞上一壺熱的普洱茶及兩盤小菜

涼拌小黃瓜：來自老板娘的好手藝，帶點微辣又能保有新鮮的脆度，相當好吃又開胃！

涼拌豆干：切成細絲之後不僅有保留豆干的口感，同時帶點有辣度，也是一道相當夠味的開胃菜哦！

來看一下MENU：
鍋品的種類大致有四種，分別：正宗成都老火鍋、巴蜀椒麻鍋、大骨精力湯、菌菇鍋。其中前兩種則是還可以選擇是否添加牛油之外，在辣度上也可選大辣中辣或是小辣，而若是真的不太能吃辣的人也可以選擇微辣，所以建議可以點兩種湯底的鴛鴦鍋。消費方式：單點滿$600/1、2、3號起鍋價免費／免收起鍋費$200／外加服務費10%

單點的部份則是有肉品類($150-350)、海鮮類($100-650)、蔬菜類($55-165)、菇類($55-150)、主食類：像是白飯、王子麵、冬粉，則是均一價＄15，另外也有多項飲料及酒品($30-90)可以選擇。

來看一下這就是今天點的菜單～

在完成點單之後，服務員則會送上同樣是八角形的鍋具，而且在鍋子的兩邊還有烙印上店名：「錦官印象」四個字，今天選的是兩種湯底組合而成的鴛鴦鍋，瞧這一桌是不是也會讓你食指大動了呢？

鴛鴦鍋湯底：分別是巴蜀椒麻鍋（微辣）＋大骨精力湯底

巴蜀椒麻鍋（微辣）湯底：辣而不麻的湯底，才一上桌就香氣十足！不僅完全不會有嗆辣的味道，而且內面使用的中藥材也相當的多哦～

另一邊的大骨精力湯：使用大骨精燉熬製而成，其中也有加入不少中藥材，果然用料十足又豪邁！

主食的部份選擇的是冬粉及王子麵

老油條：話說這老油條入鍋之後可要記得別煮太久，不然會化掉影響到口感之外，也就不容易撈到哦！

綜合蔬菜盤（小）：內面除了一般的高麗菜之外，也有豆皮、芋頭、青花菜、南瓜片、地瓜及甜玉米、小黃瓜及可提升甜味的蕃茄～

牛肚＋肥腸：這兩種雖然店家處理的無腥味，不過建議放入麻辣鍋內比較對味！

綜合菇類：裡面包含的種類也相當的多哦！

另外要超推薦的就是這個～麻辣肉片，話說這～可是老板娘的拿手好菜，別忘了一定要點哦！

梅花豬肉片：擺盤也很漂亮，對吧？

這是巴蜀椒麻鍋內面的麻辣豆腐及麻辣鴨血，不僅香氣十足，就連口感也很優！

綜合海鮮（小）：內面的海鮮種類相當多，有草蝦、干貝、蛤蜊、鯛魚片、透抽…等

海鮮類的食材，個人則是建議可以放在大骨湯裡面煮，比較可以嚐的到食材原有的鮮甜度！

再來看一下鍋具本身還有個巧妙的設計：就是在用餐過程中，爐火在持續加熱的情況之下，容易會有熱度太高的情形，所以服務員也會幫忙在鍋子下方加入少量的水來降溫。

手工花枝漿：這款花枝漿，都是選用新鮮花枝攪打而成，是沒有添加額外的用料哦！

使用附上的撥棒往鍋內撥入煮食即可

放入鍋內煮個幾分鐘之後撈起來不要煮太久～不僅口感Ｑ彈之外，咀嚼之中，還可以嚐的到花枝的微粒口感！

如果覺得吃香喝辣還不過癮～～別忘了店內的烏梅汁也是老板娘特製的！裡面還加入了桂花及仙楂，剛好可以解除火鍋的辣感，同時吃了太多肉，當然也要去油解膩一下，而且淡雅的桂花香哦！

最再送上的則是白木耳甜湯，不僅不甜不膩，還可以順便補充一下植物膠原，美容一下！

錦官印象老成都火鍋　粉絲頁
店址：台中市豐原區豐原大道七段169號
電話：04-2522-6688
營業時間：周一至周五11:00-14:00 17:00-22:00
周六日：11:00-22:00
有停車場／鍋底可外帶／消費需加收10%服務費

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