手作烘焙

(懶人烘培食譜)【西班牙Harimsa】披薩預拌粉





懶人/小資的烘焙首選~【西班牙Harimsa】預拌粉,讓你在家輕鬆家吃披薩!
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好用的【西班牙Harimsa】預拌粉
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說到預拌粉,當然也不能少了人人愛吃的披薩!
想吃薄皮或是一般的厚皮披薩任你選唷!

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不知道麵糰正確的揉合比例?!沒問題~包裝盒上就有食譜了哦!
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另外在揉合麵糰的時候,也可以搭配有機的小麥麵粉,讓烘烤後的麵包更有麥香
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家人習慣吃一般厚度的披薩,所以用的預拌粉是如下這一款
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披薩皮需要準備的材料:
披薩預拌粉250g/1茶匙的食用鹽/125cc的溫水/2湯匙的食用油
作法:1>先將預拌粉及鹽混合均勻之後,再分次的倒入溫水仔細的揉合成糰
2>接著再倒入食用油再次揉成光滑的麵糰後蓋上濕的毛巾
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很多朋友家裡的烤箱若是沒有發酵功能時,其實也可以利用有蓋的保麗箱代替唷!
3>在揉合麵糰的同時,先用一個小鋼碗將水煮到全開沸騰
等到揉好麵糰時,再一起放到保麗龍箱內
再用透明的膠帶封好上蓋,防上蒸汽散失,使麵糰的快速的發酵
**第一次發酵的時間會比較長,以溫度38度C的環境約要50分鐘
之後再將麵糰放在乾淨的桌面上,將內面的空氣壓出
之後再整成圓形之後,蓋上濕布進行第二次發酵
而第二次的發酵大約是20-30分鐘,今天是將整盒的預拌粉做成兩片披薩
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在麵糰發酵的時間則是可以先來準備披薩的鋪料
下面這碗則是使用義大利麵醬及適量的蒜末及黑楜椒粒,糖及適量的無鹽奶油組合而成
這披薩抹醬需要事先做好放涼才可以抹在披薩上
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接著就是要將其他鋪料洗淨後切成適當的薄片備用
今天準備的披薩鋪料有:香菇/蒜味香腸/培根/焗烤用的乳酪絲
另外再依個人喜好斟酌使用黑楜椒或是義大利香料
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4>麵糰需發酵至用手指戳入麵糰之後,會形成一個不會回彈的凹洞才行哦!
我是習慣在烤盤上鋪上一張烘焙紙直接在上面塑型,接著再將麵糰均勻的推開
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5>鋪料前先抹上一層適量的披薩抹醬之後,再仔細的鋪上其他配料
最重要的是吃披薩當然就是要吃的到可以拉絲的乳酪!
家人要吃的,當然可以儘情的厚鋪,接著再適當的以黑楜椒粒及少量的抹醬調味
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6>接著就可以送入巳事先預熱至240度C的烤箱中大約30分鐘即可
實際的溫度及時間,請自行依家用的烤箱現況斟酌調整
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香氣四溢的披薩就完成囉!
點我看看另外使用【西班牙Harimsa】預拌粉完成的食譜
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這款披薩的預拌粉與之前vickey用高筋麵粉做的披薩,在口感上其實有蠻大的不同!
不過想要在假日和家人一起享受揉麵糰的趣味,真的挺好玩的唷!
想要輕鬆在家做披薩,吃披薩嗎?快上網逛逛~
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