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台中美食│吃到飽推薦：田季發爺升級二代店

原名為田野燒肉及發爺燒肉，於2008年整合品牌後統一更名的『田季發爺燒肉』。因為獨創的教學式燒肉，不僅拉近了員工與顧客之間的距離，也更能營造出家的熱鬧感覺，而深獲得廣大消費者喜愛的田季發爺燒肉，推出二代店，不僅裝潢、菜單全面升級，除了有頂級肉品，生猛海鮮之外，搭配獨特醬料，除了要讓你燒肉及火鍋吃到飽之外，還有多款飲料及哈根達斯吃到飽哦！

台中美食│吃到飽推薦：田季發爺升級二代店

說到燒肉～想必應該有不少人都有各自的口袋名單，而今天要來分享的是以獨創的教學式燒肉聞名的田季發爺逢甲店，裝潢及菜單全面升級已正式升級二代店。而附近就有大型的停車場，所以基本上來店裡用餐，不用擔心停車問題。

店門外除了有候位椅讓客人等待之外，門前左方的哈根達斯的落地式大招牌也超吸引人的！

自動門一打開之後，就可以看到以店名做的裝飾板

往右側走則是櫃台，而一旁的看板則是說明田季發爺的肉品及相關食材可是都有合格驗證的哦！

話說田季發爺重新裝潢之後的店內環境大部份是採四人座位區，另外也有適合多人聚會的長椅區，而且每桌之間都還有小屏風做簡單的區隔

另外在最裡面則是飲料吧～除了有可樂機之外，還有供應多道飲品

而最右側的則是大人小孩都喜愛的冰淇淋區，除了有著名的哈根達斯之外，也有明治冰淇淋！

田季發爺是採用炭式燒烤，而且的燒烤的同時，也會適時的幫客人加炭及更換烤網

收費方式：
基本價位：超值$469、特選$569、極品$699吃到飽，每款價位都有附火鍋及餐後甜點，而且還有三種皆可選。
孩童價位：$234、$284、$349吃到飽（身高100~140cm為孩童價位，100cm以下免費）
同組客人需選擇相同價位之菜單，以上加收10%服務費／用餐限時2小時，結束前30分鐘為最後加點。

超值469元吃到飽的加點單

特選569元吃到飽的加點單

而今天選擇的是極品699吃到飽的加點單

在坐定位之後服務員會隨即附上醬料碟：鹽、麻辣醬及原味烤醬

而為了讓客人可以品嚐各種風味，每張餐桌上都還有附上多種口味的調味粉：蔥辣粉、檸檬椒鹽粉、蒜香椒鹽粉、黑胡椒粉、海鹽、味噌醬、麻辣醬

因為若是選擇極品$699的價位，則是可以多享用6道升級菜色之外，及也可以選$569及$469的菜色，相當划算！
來看一下這是今天和好友選擇的$699火鍋燒肉吃到飽的基本盤，包含了：美國特選嫩切霜降牛、生蠔、黑虎蝦、蔥鹽牛舌(尼加拉瓜)、霜降松阪豬、主廚粉絲貝

雖然店內的主打是燒烤，而在火鍋方面則是有提供季節限定的薑母鴨鍋、藥膳鍋及昆布鍋。
而今天選的是藥膳鍋，鍋具是使用兩人份的小火鍋盛裝，不僅湯頭濃韻有味，就連內面的食材也都給的超大方哦！而若是需要加湯時，田季為了讓客人吃的健康，店內供應的是熱開水而不是高湯，就可以避免越煮越鹹的情況。

而除了上述的肉品基本盤之外，還可以點其他價位的肉品，所以另外還有加點一個豬五花
豬五花：燒烤之前先淋上一點日式柴魚醬油佐味

話說在開烤之前，服務員隨即送上是小菜類：韓式泡菜、涼拌洋蔥絲、醃蘿蔔、小黃瓜絲及蔥蒜醬…… 等共有五種小菜
韓式泡菜：因為之前曾經嚐過，不管是脆度還是酸度或是辣度上都很合我意，搭配即時燒烤之後的肉片相當好吃！
涼拌洋蔥絲：除了還有脆甜的口感之外，搭配燒肉也有去油解膩的效果。

肥瘦適中的豬五花肉片燒烤時刷上特製的味噌烤醬提升風味

燒烤後就可以品嚐食材的原味～而田季發爺的肉片可是有檢驗合格的優質肉品哦！

但是～田季發爺為了可以讓客人品嚐到更多不一樣的吃法，除了可加點生菜包肉後食用，也可以加上另外供應的小菜，像是韓式泡菜，洋蔥絲….等，來提升口感。

另外店員則是推薦烤肉之前，可以搭配日式柴魚醬油，先將肉片稍加醃漬一下再烤時，肉比較不會黏網之外，香氣更是一絕！。而且不用擔心肉品接觸調味醬的時間越久，也不會讓味道太鹹哦！只不過當然不會放太久，因為要馬上烤現吃啊！是吧？
美國特選嫩切霜降牛

話說牛肉要烤的好吃，只要注意烤的時間～當外觀有點捲曲時就可以翻面續烤另一面即可

不管是烤好後直接單吃，還是加上其他小菜後捲起來，一整個入口就令人很滿足！

牛五花：一樣搭配日式柴魚醬汁稍加醃漬一下可以避免粘在烤網上之外，也可以提升風味

像這次搭配的五種小菜，除了有小黃瓜絲、醃蘿蔔、蔥蒜醬及韓式泡菜，都很適合搭配肉品一起享用。

至於吃起來的口感及風味也會各有不同

霜降松阪豬
話說一般燒肉店供應的松坂豬在厚度上雖然較厚，不過若是以燒烤的方式來說，比較不適宜，因為太厚就會容易影響烤的時間，而且很容易外面焦了裡面卻還是生的！而田季發爺供應的松坂豬，則是已事先切成適宜燒烤的厚度，所以在烤製上也比較節省時間。
再則店員則是建議在烤至快熟時可以適時的沾上日式柴魚醬油，不僅色澤更誘人，也會帶點微甜感哦！

瞧這色澤帶著閃閃光澤的松坂豬，是不是看起來更加可口？而且嚐起來還帶點Ｑ彈的脆感哦！

蔥鹽牛舌：話說一般人可能會覺得牛肉會不容易咀嚼，不過要烤的好吃，除了要注意翻箔的時機之外，搭配蔥蒜醬更是對味好吃！而若是要吃帶點脆度的口感，留在烤網上的時間盲稍微久一點即可。

鋪上田季發爺幫客人準備的蔥蒜醬，一整片入口時不僅口感脆彈，淡淡的蔥蒜香一秒沖入鼻腔，不僅鹹度剛剛好，還會越吃越好吃！

粉絲大扇貝及生蠔

粉絲大扇貝：因為要固定粉絲可以完整包覆扇貝，所以出餐時是已冷凍的方式提供，除了原有加上的蒜蓉之外，在烤製時可以適時的淋上一些日式柴魚醬油，不僅可以提升風味，也可以加速熟成。

烤熟之後，若是覺得味道太重的話，也可以再加上一蔥蒜醬或是小黃瓜絲佐味，帶點Ｑ彈口感的大扇貝再加上吸飽醬汁的透明粉絲，口感相當豐富，而且服務員還有提到另外一種提升風味的方法～燒烤時可以淋上一點藥膳鍋的湯底來提升粉粉的香氣！

生蠔：選用國外進口的大顆肉質飽滿的生蠔，燒烤時經由炭火的加熱，滾滾的湯汁好療癒哦！而且吃的時候後還會爆漿，不過要注意剛烤好後的生蠔可是會燙口的哦！

虎蝦

你瞧這色澤豔紅的虎蝦是不是令人興奮？！

烤好的虎蝦可以直接去殼後直接單吃，也可以去殼後再刷上味嚐醬食用，帶點Ｑ彈口感的蝦肉美味無比！

至於喜歡嗑蝦殼的朋友，當然也可以再將剥下來的蝦殼再烤酥一點，是很不錯的下酒菜哦！而且田季發爺也有供應生啤酒，只要加價$99就可以免費暢飲或是啤酒塔$100/支！

另外再加點的其他品項，像是椒鹽大腸、紅酒牛、ＢＢＱ雞腿肉、蜜汁豬、蒜香豬、麻辣豬，而這些是在外面比較看不到的品項。

至於烤的程度若是想要吃到脆感，就可以烤久一點，而若是想吃軟油一點，就不要烤太久，而且經由醃漬過的食材，建議上桌後要儘早烤製後食用。

ＢＢＱ雞腿肉：口感ＱＱ的，而且與一般沆上烤肉醬的肉品有點不太一樣，味道比較香！

烤製完成後盛盤～中間的是椒鹽大腸，而外圍的則是ＢＢＱ雞腿肉，而其中的豬肉三兄弟：蜜汁豬、蒜香豬、麻辣豬，真的超推薦的哦！

紅酒牛

另外雖然是來吃燒烤，主要是以肉品為，不過真的要強烈建議要吃點蔬菜來均衡一下哦！所以加點的蔬菜的部份則是有洋蔥、青椒、杏鮑菇、帶殼玉米筍、四季豆，而且還有另外一些經典烤物～像是冰心地瓜、四季小雞塊、莫札瑞拉起司條、香烤乳酪餅、地瓜麻糬、烤棉花糖、和風烤飯糰焗、烤起司芋泥燒。

莫札瑞拉起司條：烤好之後，建議要馬上吃，瞧這誘人的起司～必點哦！

黃金地瓜麻糬：綿密口感的地瓜再加上麻糬的內餡，口感相當特別而且很好吃！

香烤乳酪餅：與一般早餐點的乳酪餅類似，但是以炭火直烤的方式，少了油脂，而且香氣更濃！

現烤的青椒及洋蔥搭配特調的沾醬，吃起來鮮脆又清甜！

再則田季發爺供應的帶殼玉米筍，烤好之後，剥掉外皮嚐起來不僅脆度佳，甜度更是一級棒！

再來根烤棉花糖，甜一下～烤好之後的棉花糖，入口即化！

焗烤起司芋泥燒：這個也相當特別～加了起司以炭火直烤之後，和裡面的馬鈴薯泥互相搭配之下，超對味的！

而最後當然也要來推一下飯後甜點～日式碳烤年糕：只要將片狀的年糕放在烤網上來回的翻面

烤好的年糕後取出後，先沾上煉乳之後再裹上花生粉，即可食用。夾上一塊入口後，不僅滿嘴充滿了花生香，在細細咀嚼時，又可以嚐的到黏黏的熱麻糬，豐富的花生香搭配酥酥的口感，建議要趁熱吃才會過癮！

而飯後的甜點也可以選擇～巧克力布朗尼蛋糕：因為是冷藏供應，建議可以先放置一下讓其稍稍回溫後再食用，吃起來甜而不膩，而且口感相當綿密細緻。

最後當然不能忘了不管是大人或是小孩的最愛～冰淇淋！

最後附上當天側錄的影片供大家參考哦！點此可訂閱我的頻道

田季發爺台中逢甲店
官方網站(點我)　粉絲團(點我)　IG：田季發爺(點我)
營業時間：週一~週日中午12:00 ~ 凌晨2:00
電話：04-2700-3689
地址：台中市西屯區河南路二段256號
Plus code：5JGX+5V 臺中台中市北區

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