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好吃白蘆筍推薦│宸鳴白蘆筍

宸鳴嚴選—三十年的白蘆筍專家，宸鳴白蘆筍每日嚴選-蔬菜界的白皙美人-白蘆筍。嚴選蘆筍的嫩莖，尚未出土接受紫外線的曝曬，還未進行光合作用即被採收，色澤淨白珍貴，纖維細嫩多汁。且是經過IQF技術，把新鮮白蘆筍最鮮味多汁的口感給鎖住保留，不但保鮮、殺菌，更保留下白蘆筍的營養價值及色澤。口感上不僅提供豐富的層次感，而且每支白蘆筍既多汁又美味，宸鳴白蘆筍食用前更可以免洗、免削皮，解凍後即可直接品嚐到的鮮甜美味，是居家料理必備的美味方便菜。

好吃白蘆筍推薦│宸鳴白蘆筍

相信許多家庭主婦或是煮夫們，對於擁有高營養價值的蘆筍，應該都不陌生。畢竟蘆筍向來被譽爲「蔬菜之王」。然而市面上常見的大多是綠色蘆筍最為常見。但是喜歡吃蘆筍的朋友們，或許應該都會注意到前不久在各大飯店或是餐廳引起一陣騷動的白蘆筍（White Asparagus），其實更是當中最具特色的食材，而最主要的原因乃是因為白蘆筍，擁有瑩白的色澤、不僅纖維細緻，吃起來也特別鮮甜爽口，是一種十分名貴的蔬菜，更是風行於歐美各國的高級餐廳之間，而且德國人更將白蘆筍比喻為「可以吃的象牙」。

話說擁有三十年的白蘆筍專家—宸鳴農產，為了能讓更多人能更方便的品嚐到白蘆筍的鮮甜與美味，結合專業的IQF(急速冷凍)技術，把新鮮白蘆筍最鮮味多汁的口感給鎖住保留，不但保鮮，更保留白蘆筍的營養價值，口感層次多汁美味。
話說宸鳴白蘆筍的包裝盒是採用可擕式的禮盒裝，也非常適合當作伴手禮拿來饋贈親友唷！

究竟白蘆筍與一般市面上最常見的綠蘆筍有什麼不同呢？
其實，蘆筍可以食用的部位就是本身的幼莖，而這幼莖會在春季的時候破土而出。所以，蘆筍的嫩莖在尚未出土接受紫外線的曝曬，還未進行光合作用時就被採收，色澤淨白珍貴，纖維也會更加的細嫩多汁、鮮甜，不僅質地潔白且柔嫩，就稱之為白蘆筍；而如果是在出土之後才被採收，幼莖會因為見光之後轉為綠色，也就成為一般經常吃到的綠蘆筍。
所以白蘆筍之所以會在價格上比一般市售蘆筍來的更加昂貴，最主要的原因就是白蘆筍，是需要以人工的方式添加砂質泥土來覆蓋幼莖，才能隔絕紫外線的曝曬，且要人工特別去採收尚未出土接受紫外線曝曬、還未進行光合作用的白蘆筍，在培植上的難度與人力成本需求，相對的也就較一般的綠蘆筍要來的高。
另外，白蘆筍越粗，纖維卻不會因為生長得較粗壯而老化，反而更加鮮甜多汁，所以越粗的白蘆筍就越昂貴。

宸鳴白蘆筍，想讓消費者一年四季都能輕鬆方便的品嚐到最優質的白蘆筍，且能使用最簡單的料理方式，就能吃到高品質的白蘆筍食材，結合了專業的IQF(急速冷凍)技術，把新鮮白蘆筍最鮮味多汁的口感保留下來，因為IQF(急速冷凍)技術，能讓大家保鮮在家中的冷凍庫中較長的時間，免洗、免削皮打開包裝就能直接料理食用，成為家中營養又美味的方便菜。不但保鮮，更保留白蘆筍的營養價值，口感層次多汁美味。

宸鳴白蘆筍每包1公斤裝，售價700元，平均每包約有23～30根。購買2包起免運費、購買5包9折，10包8折，CP值很高。如果沒有一次食用完畢，也只要放在冰箱冷凍保存即可(包裝袋上也會印有保存期限)，所以想要隨時品嚐到鮮美多汁的白蘆筍，真的非常方便！

宸鳴白蘆筍從產地到台灣各項檢驗都是經過嚴格專業的檢驗機構認証合格的，產品絕對安全：SGS檢測373項農藥均未檢出，微生物菌種，重金屬均未檢出，FDA衛福部食品藥物管理署合格，CNAS檢測合格，ISO22000，BRC國際歐盟認証合格，是讓消費者可以安心的農產品。而宸鳴白蘆筍是採用急速冷凍處理，將原汁及所有營養完整的封存。而且也已事先幫消費者做好清洗及削皮的動作，所以收到宸鳴白蘆筍，解凍後就能直接沾上自已喜歡的醬料，直接食用;若用白蘆筍做料理，則不需要解凍，就可以直接下鍋料理，實在是超方便的！

至於白蘆筍的料理方式其實也很簡單，而且與一般綠蘆筍相較之下，光是在口感上，也更加鮮甜甘美。至於料理方式可用汆燙約60~120秒撈起，再搭配自己喜愛的醬汁，如松露醬，奶油醬汁，胡麻醬，沙拉醬等各式醬料都可，另外當然也可與一般蘆筍一樣，以快炒方式完成料理，而且白蘆筍本身含有豐富的膳食纖維之外，零膽固醇，對於一般有在控制體重的人，也相當的適合。

美味的一餐從早餐開始：快速完成白蘆筍特製早午餐

準備的食材有：熱狗２—３根，白蘆筍４根，黑胡椒粉適量，鹽巴適量，無鹽奶油適量，水適量，雞蛋一個

先來看一下宸鳴白蘆筍，光是外觀就與一般的蘆筍差很多，不僅色澤鮮白，看起來也非常的多汁鮮脆

每根宸鳴白蘆筍的直徑少說也都有2cm以上哦！

話說白蘆筍其實因為含有豐富的營養價值，只要以簡單的水煎式方式料理即可：熱鍋之後，先放入少量的無鹽奶油加熱溶化之後，再將自冷凍庫取出來的白蘆筍，免洗免削皮直接下鍋煎約４分鐘

接著再倒入大約一湯匙的食用水稍微燜煮約１分鐘即可起鍋

接著再依照個人喜好，使用原鍋再煎個熱狗及太陽蛋之後，再依個人喜好灑上少許的香菜後即可享用

鮮甜多汁的白蘆筍直接單吃就很鮮甜美味，搭配蛋黃汁也很好吃哦！

話說台灣要吃到白蘆筍，依照以往其實都是仰賴國外進口，而且又因為白蘆筍的種植環境有特別的需要之下，在台灣想要吃到清爽多汁的白蘆筍，其實相當的不簡單！而大部份以白蘆筍為特色餐點的餐廳，則是有的會搭配荷蘭醬汁來食用。
而今天要來分享的是：香煎鮭魚排/白蘆筍佐荷蘭醬

準備的食材有：
荷蘭醬汁：無鹽奶油150g/雞蛋2顆/紅椒粉適量/歐式白醋10cc/鹽巴1小撮黑胡椒粉適量
去刺鮭魚排一份/白蘆筍3根/生菜適量

至於荷蘭醬的作法其實不難，不過最主要是雞蛋要事先打至發泡之後，再以隨水加熱的方式打發，最後再將已事先加熱溶化好的奶油，以邊攪拌邊混合的方式慢慢加入即可稠度適中且擁有晶漾色澤的荷蘭醬。至於詳細荷蘭醬的作法，改天再另外分享，請期待～～

在完成荷蘭醬之後，接著就是要來料理鮭魚排，在鍋內放入適量的無鹽奶油加熱至溶化之後，先將魚皮面朝下的方式入鍋。

火候不宜太大，否則魚肉會過熟之外，就不好吃！

只要煎至外面金黃即可擺盤

擺盤前可以先放上喜好的生菜之後，再依續放上鮭魚及白蘆筍，最後再淋上荷蘭醬後灑上少許的紅椒粉完成。

在吃了兩道白蘆筍的料理之後，針對個人口感提供如下心得供各位參考：

	需事先清洗，削皮	口感（鮮甜多汁）	膳食纖維	飽足感
綠蘆筍	要	微苦，粗纖維多	低	低
宸鳴白蘆筍	不用（可解凍即食）	新鮮清爽，鮮甜多汁	高	高