料理食譜

手作-養生南瓜專賣-海鮮南瓜濃湯+南瓜菇菇雞湯





南瓜──補血之妙品,被清代名醫陳修園讚譽為「補血之妙品」的南瓜

含植物性蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、必需氨基酸、鈣、鋅、鐵、鈷、磷等等多種營養素。
今天天氣這麼冷~就用養生南瓜專賣的東昇南瓜來試作兩道料理暖暖身子吧!


養生南瓜專賣東昇南瓜:果實呈厚扁圓形,果皮橘紅色、色彩鮮豔,果肉為橙黃色,呈粉質狀,有特殊的香甜味,果硬肉厚。



東昇南瓜之南瓜菇菇雞湯
材料:東昇南瓜半顆/雞腿肉二支/鴻喜菇或是傘菇適量/水或高湯適量。
做法:先將東昇南瓜洗淨之後,去籽再切成小塊狀後,蒸熟備用。

雞腿肉洗淨先以熱水汆燙至八分熟



再將菇類以清水煮至熟透後撈起備用

最後再將汆燙過的菇類及雞腿肉放入電鍋煮至熟透。(為避免高湯煮滾時流出,可先使用保鮮膜覆蓋內鍋)。
記得外鍋要先加入一杯水,而待電鍋跳起時,再放入剛才蒸熟的南瓜即可。
由於南瓜含有天然的胡蘿蔔素,久煮之後容易使肉爛而使湯汁混濁,所以建議不要與雞肉一起放入電鍋內燉煮。

南瓜菇菇雞湯完成~

蒸熟後的南瓜,由於沒有與雞肉一起燉煮,所以可以吃的到整塊的南瓜,而且帶點特殊的香氣,口感桑桑的。

由於養生南瓜專賣的南瓜,堅持不過度施肥,所以外皮洗淨之後不需削皮就可以直接料理的唷~而且皮薄吃起來不會硬硬的呢!




而與雞湯一起食用,卻也可以為雞湯加入更多的香氣之外,綿密細膩的口感,可以讓整個人溫暖起來唷!

東昇南瓜之海鮮南瓜濃湯

做法:先將南瓜洗淨去籽去皮後,使用電鍋蒸至熟軟後再搗成泥。

蛤蜊洗淨吐沙後以熱水煮至八分熟後,先去殼備用。

蝦子也一樣洗淨後先以熱水煮至熟透後瀝乾備用


先將剛才巳經搗成泥狀的南瓜泥加入鮮奶,攪拌加熱使其呈濃湯稠狀

之後再放入蛤蜊及蝦子即可。加熱的過程中要不時的攪拌,才不會有鍋底燒焦的情況。
由於蝦子水煮時容易釋放出蝦紅素, 若與南瓜泥一起烹煮,容易壞了顏色不好看,所以建議先用水煮的方式煮熟。

由於巳有加入海鮮類的食材,所以建議不需另加入其他的調味料,才可以吃的到天然香濃的南瓜濃湯。
冷冷的的天氣,來碗熱熱香香甜甜的海鮮南瓜濃湯吧!

養生南瓜專賣的南瓜也有適合觀賞用的南瓜雕刻,年節到了,很適合送禮或是當做家中擺飾,有興趣的朋友可以上網逛逛哦!

部落格:我的老公是農夫_專門生產南瓜的唷!!
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