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深夜美食│頑者炙燒拉麵:黑豚雙肋排、櫻桃鴨、隱藏版泡菜鮮蝦拉麵

頑者炙燒拉麵




深夜美食│頑者炙燒拉麵

有著獨門配方的老滷湯底,再搭配霸氣的櫻桃鴨、牛小排、黑豚雙肋、
雙刀流羊排及招牌的叉燒拉麵,以頑固精神製麵,為的就是給您一碗貨真價實的溫暖!

深夜美食│頑者炙燒拉麵

深夜美食│頑者炙燒拉麵

除了在國光路上不遠處就可以看到偌大又明亮的招牌之外,店門口還有個日式的木製小屋
而上方則是掛有不同口味的拉麵料理,話說這才幾點的時間,雙刀流羊排拉麵已經完售了!深夜美食│頑者炙燒拉麵



沒有華麗的裝潢,走的是平實風又可以讓人感受到舒適的空間感
深夜美食│頑者炙燒拉麵

料理的吧台是採用日式風濃厚的木製作業台
攤車前也設有座位搭配高腳椅,應該大約可以容納4-5位
深夜美食│頑者炙燒拉麵

再往內面的座位區走時,也可以看到廚師在攤車前的料理情況哦!深夜美食│頑者炙燒拉麵

採用的是圓頂式搭建的用餐區,整體給人的感覺還算舒適
而且座位之間的距離,也不致於會讓人有陝隘感
深夜美食│頑者炙燒拉麵

深夜美食│頑者炙燒拉麵

先來看一下這是頑者拉麵的MENU,目前拉麵有三種的湯底:豚骨、泡菜及麻辣
若依主餐不同共有五種拉麵:頑者(內附叉燒肉)、櫻桃鴨、牛小排、
黑豚雙肋、雙刀流羊排;另外若是食量較大的人,加大麵量也只要+$20
配菜的部份也有海苔、起司可以加購之外
另外也有單點式可以加點,像是泡菜半熟玉子叉燒肉及黑豚肋排或是牛小排
不過所有的餐點都是限量供應,售完成止
深夜美食│頑者炙燒拉麵

頑者炙燒拉麵與一般店家,在製作拉麵的方式有很大的不同~
尤其是湯底的部份,是採用獨門配方的老滷湯底,並非一般大鍋式的湯頭。
點餐之後,先將老滷的湯底加入另熬的高湯稀釋加熱後備用深夜美食│頑者炙燒拉麵

深夜美食│頑者炙燒拉麵

再來選用的是來自日本的麵條,即使久放也不易有軟爛感,較能保有Q彈的口感!深夜美食│頑者炙燒拉麵


另外還有更重要的是~目前頑者炙燒拉麵內所有搭配的肉品在上桌之前
都有事先經過炙燒處理過~主要是以炙燒的方式,將肉品原有的油脂逼出
所以在炙燒過程中,簡直就像是一場廚師的霸氣料理美食秀!
深夜美食│頑者炙燒拉麵

蹡蹡~這就是今天要來品嚐的頑者炙燒拉麵
左為櫻桃鴨拉麵(豚骨湯底)
右上為:隱藏版的泡菜鮮版拉麵(泡菜湯底)
右下則是黑豚炙燒拉麵(麻辣湯底)
深夜美食│頑者炙燒拉麵

另外有沒有發現頑者炙燒拉麵,使用的餐碗是選用棕色的木質湯碗!
據說使用木製碗器,對於料理有較良好的保溫效果之外
相較一般常用的鐵碗或是塑膠碗,當然也就比較安全。深夜美食│頑者炙燒拉麵

這道是女兒點的櫻桃鴨拉麵(豚骨湯底),於是又幫加點了海苔當配料
香濃醇厚的豚骨湯底不僅調味適中,喝起來也沒有想像中的油膩感,滑順又好喝!深夜美食│頑者炙燒拉麵

深夜美食│頑者炙燒拉麵

至於事先以炙燒處理過的櫻桃鴨,不僅肉質軟嫩,還帶有特別的香氣哦!深夜美食│頑者炙燒拉麵


泡菜鮮蝦拉麵(泡菜湯底)深夜美食│頑者炙燒拉麵

泡菜鮮蝦拉麵搭配的是網購名品中的金媽媽泡菜,湯頭喝起來不僅爽口
泡菜的口感也相當的輕脆好吃,與鮮蝦拉麵搭配更是份外的鮮甜美味!深夜美食│頑者炙燒拉麵

再則碗內還有兩隻肥嘟嘟的泰國蝦,不僅外觀看起來新鮮,就連肉質也非常的彈牙!
深夜美食│頑者炙燒拉麵

另外碗內的溏心蛋也是店家自己完成的
不僅蛋白的部份吃起來Q彈可口,就連蛋黃的部份也相當的軟綿又好吃深夜美食│頑者炙燒拉麵

至於麵體本身,因為是選用來自日本的拉麵,即使久泡之後麵體的口感也不致於會軟爛
再則滲雜在拉麵裡的泡菜,更是提升了爽脆的對比口感!深夜美食│頑者炙燒拉麵


黑豚雙肋拉麵(麻辣湯底)深夜美食│頑者炙燒拉麵

另外頑者炙燒拉麵的每碗拉麵除了有溏心蛋之外。還有其他配菜~
不管是木耳絲或是海苔,吃起來都非常的脆口!深夜美食│頑者炙燒拉麵

另外若是想要湯頭更加濃醇,加起司是不錯的選擇哦!深夜美食│頑者炙燒拉麵

至於若是選擇搭配的是麻辣湯底,也可以有小中大辣的選擇
而今天這道黑豚雙肋拉麵搭配的是小辣的麻辣湯底,不僅喝起來帶點微微的麻辣感
加了起司之後,味道之香會讓人忍不住一口接一口!深夜美食│頑者炙燒拉麵

另外炙這兩支超大的黑豚雙助排,以霸氣之姿橫放在拉麵上,雖然光看就讓人有飽足感之外
外表油亮的肉質光澤感,更是會讓人垂涎三尺,好想拿起來啃~~深夜美食│頑者炙燒拉麵


頑者拉麵的肋排,其實都是有事先使用獨門的醬料,先進行醃滷之後備用
待客人點餐之後,再使用直火炙燒過,逼出多餘的油脂後才上桌
不僅有特別的滷香,又因為炙燒而多了特別的焦香,整體吃起來的肉質口感也相當的軟嫩!
深夜美食│頑者炙燒拉麵

頑者炙り焼ラーメン 大里二番町
店址:台中市大里區國光路二段215號
營業時間:PM18:00-01:30
電話:0979-997-375

頑者炙り焼ラーメン
店址:台中市南屯區大墩十一街711號(寶雅對面)
營業時間:PM18:00-01:30

電話:0979-727-375
深夜美食│頑者炙燒拉麵

 

 

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