燃燒心中的烘焙料理魂│彰化餐飲│西餐丙級證照│烘焙丙級│中餐丙級證照
彰化餐飲 餐飲證照培訓班，專辦政府職前與在職訓練，
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想當年愛上餐飲
話說當年中學畢業前其實對於理科其實真的沒什麼興趣，總覺得都是在死讀書，所以高中讀的是農業學校，而且還一度被家人嫌說～家裡沒田也沒養生畜，怎麼會選讀農校呢？當初會選農校，其實是因為本身不喜歡數字，所以沒有選擇商業學校，而是看中了該農校裡有一個食品加工科，總覺得這個科系很適合。
話說在學的三年期間，除了基本必讀的科系之外，當時的實習課可就真的非常令人印象深刻。除了有基本的化工實習課之外，當然就是食品加工的加工實習課了！不僅可以學到各種蛋糕或是麵包的製作之外，記得當初還有幾堂課是學習如何製作醬油，而且還會每天安排同學定期的儲放區攪拌醬油缸，超有趣的！
最喜歡做的餐點
話說基本上台灣人是以中餐為主，而小時候就經常看著媽媽幫家人準備餐點時，自然而然的就會從中幫忙爪挑菜、洗菜、切菜、一直到可以幫忙炒菜，其實在過程中還真的挺令人心情愉悅的，現在回想起來當時還會時常收看料理節目：傅培梅時間呢！
而以目前網路資計如此發達的現況來說，現在除了在台灣可以品嚐美味又道地的台灣中國料理之外，其實像義大利料理、美式料理、或是法國菜、韓式料理……也都能吃的到之外，透過網路或是有線電視，甚至是ＭＯＤ也都可以看到國外的料理節目，相對的在看了節目之後，自然而言的也會想要去找食材，舉凡像是中餐、西餐、麵包、蛋糕、飲料等，也都會試著想要做看看。
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話說最經常做的料理其實因為要算是義式料理及麵包了！尤其是義大利麵更是家人的最愛哦！
義式料理—蒜香鮮蝦橄欖油義大利麵
鍋中倒入橄欖油、在冷油的狀態之下，放入蒜末以小火煸香，之後再加入乾辣椒增加風味，注意要用小火，除了可以防止蒜末變焦之外，也比較不會有苦味。
待蒜末煸至稍微變色且可以聞到濃濃的蒜香時，再將蝦子入鍋翻炒，而為了不讓蝦子肉質快速變老，可以加入約１大匙的煮麵水。
煮麵條：水滾之後，將麵條下鍋煮的時候，也要記得不時的翻動義大利麵條，除了可以提升Ｑ彈口感之外，也比較不會相黏。至於時間可以依照個人喜好的軟硬度斟酌。
將煮熟之後的義大利麵條先乾淨的冷水沖洗乾淨之後，再放入少鍋內，拌炒的過程中若覺得太乾，可以加入適量的煮麵水調節。
因為這道料理最主要的是要有濃厚的蒜香味，所以在完成調味關火之後，可以再倒入約半匙生蒜泥拌均勻即可。
烘焙—藍莓核桃軟歐包
而且就因為喜歡烘焙，所以家裡除了有一台32L的烤箱之外，也有買一個攪拌機，話說作烘焙其實真的蠻有趣的，而且要準備的工具其實真的蠻多的！而且為了作歐包，還買了專業的發酵籃～
話說若真的要問作烘焙的樂趣在哪裡？其實從準備食材到製作的過程，其實都是一種樂趣，像麵糰發酵的時候～～
送入烤箱，看著麵糰逐漸脹大，光看就超療癒的，不是嗎？
不過作出來的成品漂亮又好吃才是最大的樂趣！
莓果夾心鏡面圓頂巧克力慕斯蛋糕
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話說想當年就讀職校時，在當時是沒有要求一定要考證照，所以當時也沒有任何證照。而隨時相關法規及食安法的政策，若是想要從事餐飲行業，基本上都是有相關證照的。以現在來說，基本上從職校開始，也都會要求學生畢業前至少需要一張證照的情況之下，所以目前也有很多輔導考照的相關工會哦！
考照需要準備什麼的樣的資料？
基本上可以先上網搜尋餐飲證照及應該要準備的相關資訊，而在中彰地區則是建議可以到社團法人彰化餐飲協會索取。
基本上餐飲證照的種類基礎的有：中餐烹調丙級、西餐烹調丙級、西點蛋糕丙級、烘焙麵包丙級、素食中餐丙級、中式麵食丙級及飲料調製丙級等幾大類，所以需視個人要的證照別來準備，而費用的部份除了可以使用自費之外，目前也有提供政府補助課程、政府餐飲補助課程、餐飲訓練課程、烘焙乙級、中餐乙級…..。
就本身其實想考的證照除了有西餐烹調丙級之外，也想要考取烘焙麵包丙級來說，兩種證照需要準備的資料當然也就不一樣哦！不過基本上一定要先知道考試的流程。
再則彰化餐飲並不只是單單的輔導考照而已，如果也有開店方面的問題，像是餐飲輔導：教育訓練、開店創業諮詢、營銷顧問諮詢與輔導，或是開店後的廣告行銷及CIS規劃像是多媒體網頁設計、電商通路開發 、廣告設計、廣告投放、CIS品牌規劃，以致於到開店後整體我風險管理，如～風險管理評估、法律諮詢、會計帳務、產品責任風險轉移…等，也都可以在彰化餐飲協會找到你想要的資訊哦！
社團法人彰化餐飲協會 聯絡資訊
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電話：04-727-0808
地址2：彰化市三福街221巷12號
Plus Code：3HQ2+M4 萬安里 彰化縣彰化市
電話：04-727-1204
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