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彰化餐飲│西餐丙級證照│烘焙丙級│中餐丙級證照


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燃燒心中的烘焙料理魂│彰化餐飲│西餐丙級證照│烘焙丙級│中餐丙級證照

彰化餐飲 餐飲證照培訓班,專辦政府職前與在職訓練,各式餐飲教學像是中餐烹調丙級、西餐烹調丙級、西點蛋糕丙級、烘焙麵包丙級、素食中餐丙級、中式麵食丙級及飲料調製丙級,都有不定期的開班課程,同時也是多年榮獲獎項的優質餐飲 證照考照機構。

 

分享我的餐飲小故事

想當年愛上餐飲

話說當年中學畢業前其實對於理科其實真的沒什麼興趣,總覺得都是在死讀書,所以高中讀的是農業學校,而且還一度被家人嫌說~家裡沒田也沒養生畜,怎麼會選讀農校呢?當初會選農校,其實是因為本身不喜歡數字,所以沒有選擇商業學校,而是看中了該農校裡有一個食品加工科,總覺得這個科系很適合。

話說在學的三年期間,除了基本必讀的科系之外,當時的實習課可就真的非常令人印象深刻。除了有基本的化工實習課之外,當然就是食品加工的加工實習課了!不僅可以學到各種蛋糕或是麵包的製作之外,記得當初還有幾堂課是學習如何製作醬油,而且還會每天安排同學定期的儲放區攪拌醬油缸,超有趣的!

 

最喜歡做的餐點

話說基本上台灣人是以中餐為主,而小時候就經常看著媽媽幫家人準備餐點時,自然而然的就會從中幫忙爪挑菜、洗菜、切菜、一直到可以幫忙炒菜,其實在過程中還真的挺令人心情愉悅的,現在回想起來當時還會時常收看料理節目:傅培梅時間呢!

而以目前網路資計如此發達的現況來說,現在除了在台灣可以品嚐美味又道地的台灣中國料理之外,其實像義大利料理、美式料理、或是法國菜、韓式料理……也都能吃的到之外,透過網路或是有線電視,甚至是MOD也都可以看到國外的料理節目,相對的在看了節目之後,自然而言的也會想要去找食材,舉凡像是中餐、西餐、麵包、蛋糕、飲料等,也都會試著想要做看看。


 

分享我的DIY料理

話說最經常做的料理其實因為要算是義式料理及麵包了!尤其是義大利麵更是家人的最愛哦!

義式料理—蒜香鮮蝦橄欖油義大利麵

詳細食譜及作法請點我

鍋中倒入橄欖油、在冷油的狀態之下,放入蒜末以小火煸香,之後再加入乾辣椒增加風味,注意要用小火,除了可以防止蒜末變焦之外,也比較不會有苦味。
待蒜末煸至稍微變色且可以聞到濃濃的蒜香時,再將蝦子入鍋翻炒,而為了不讓蝦子肉質快速變老,可以加入約1大匙的煮麵水。

煮麵條:水滾之後,將麵條下鍋煮的時候,也要記得不時的翻動義大利麵條,除了可以提升Q彈口感之外,也比較不會相黏。至於時間可以依照個人喜好的軟硬度斟酌。

將煮熟之後的義大利麵條先乾淨的冷水沖洗乾淨之後,再放入少鍋內,拌炒的過程中若覺得太乾,可以加入適量的煮麵水調節。


因為這道料理最主要的是要有濃厚的蒜香味,所以在完成調味關火之後,可以再倒入約半匙生蒜泥拌均勻即可。

烘焙—藍莓核桃軟歐包

詳細食譜及作法請點我

鑄鐵鍋料理 │烘焙食譜:藍莓核桃軟歐包

而且就因為喜歡烘焙,所以家裡除了有一台32L的烤箱之外,也有買一個攪拌機,話說作烘焙其實真的蠻有趣的,而且要準備的工具其實真的蠻多的!而且為了作歐包,還買了專業的發酵籃~

鑄鐵鍋料理 │烘焙食譜:藍莓核桃軟歐包

話說若真的要問作烘焙的樂趣在哪裡?其實從準備食材到製作的過程,其實都是一種樂趣,像麵糰發酵的時候~~

鑄鐵鍋料理 │烘焙食譜:藍莓核桃軟歐包

送入烤箱,看著麵糰逐漸脹大,光看就超療癒的,不是嗎?


鑄鐵鍋料理 │烘焙食譜:藍莓核桃軟歐包

不過作出來的成品漂亮又好吃才是最大的樂趣!

鑄鐵鍋料理 │烘焙食譜:藍莓核桃軟歐包

莓果夾心鏡面圓頂巧克力慕斯蛋糕

詳細作法及食譜請點我

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分享心中的餐飲夢

話說想當年就讀職校時,在當時是沒有要求一定要考證照,所以當時也沒有任何證照。而隨時相關法規及食安法的政策,若是想要從事餐飲行業,基本上都是有相關證照的。以現在來說,基本上從職校開始,也都會要求學生畢業前至少需要一張證照的情況之下,所以目前也有很多輔導考照的相關工會哦!

考照需要準備什麼的樣的資料?

基本上可以先上網搜尋餐飲證照及應該要準備的相關資訊,而在中彰地區則是建議可以到社團法人彰化餐飲協會索取。
基本上餐飲證照的種類基礎的有:中餐烹調丙級、西餐烹調丙級、西點蛋糕丙級、烘焙麵包丙級、素食中餐丙級、中式麵食丙級及飲料調製丙級等幾大類,所以需視個人要的證照別來準備,而費用的部份除了可以使用自費之外,目前也有提供政府補助課程、政府餐飲補助課程、餐飲訓練課程、烘焙乙級、中餐乙級…..。

就本身其實想考的證照除了有西餐烹調丙級之外,也想要考取烘焙麵包丙級來說,兩種證照需要準備的資料當然也就不一樣哦!不過基本上一定要先知道考試的流程。


社團法人彰化餐飲協會,場地設備齊全比照考場之外,採用的是小班化教學,而且在分組操作時,老師還會確實的示範每道料理之外,還會精準的提供學員每個題組的簡化流程,讓人可以輕鬆學習,而且還可以免費重複聽課。年滿15歲皆可報考證照哦!同時在中部擁有極佳的口碑掛保證,而且還擁有專業師資教學,及完整的課程內容彰化地區教學品質保證,更是考照最佳選擇。

再則彰化餐飲並不只是單單的輔導考照而已,如果也有開店方面的問題,像是餐飲輔導:教育訓練、開店創業諮詢、營銷顧問諮詢與輔導,或是開店後的廣告行銷及CIS規劃像是多媒體網頁設計、電商通路開發 、廣告設計、廣告投放、CIS品牌規劃,以致於到開店後整體我風險管理,如~風險管理評估、法律諮詢、會計帳務、產品責任風險轉移…等,也都可以在彰化餐飲協會找到你想要的資訊哦!

社團法人彰化餐飲協會 聯絡資訊

彰化餐飲協會 官網 FB粉絲頁
位址1:彰化市安平街3號
Plus Code:3GQW+Q6 下廍里 彰化縣彰化市
電話:04-727-0808

地址2:彰化市三福街221巷12號
Plus Code:3HQ2+M4 萬安里 彰化縣彰化市
電話:04-727-1204

官方LINE:@cfba

 

 

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