料理分享：糖醋里肌│全聯好物推薦：給家人用最好的~百家珍 58藜麥高粱醋

一過了清明節之後，天氣真的是一天比一天還要熱的狀況下，家人總是胃口不開，吃不下飯嗎？快動手做道好吃的糖醋里肌肉吧！

今天就再來用58藜麥高粱醋做一道料理，因為在打開百家珍 58藜麥高粱醋百家珍高粱醋時，就被她的香氣迷住了！淡淡的穀物香，跟之前家裡用的白醋，兩者的味道比起來真的差蠻多的！

百家珍的58藜麥高粱醋，是採用獨家複方藜麥與高粱完美比例釀造而成，酸度達5.8%之外，具奈米級的醋酸分子，不僅適合釀製水果醋，也很適合拿來作料理入菜，可使營養價值完整更不易流失。

糖醋里肌 食材

主食材：豬里肌500克、蔥段20克、鳳梨片20克、洋蔥20克、青椒20克、紅甜椒20克、黃甜椒20克、雞蛋1顆。

糖醋里肌 料理前準備

粉糊：將太白粉、玉米粉、水依比例(太白粉：玉米粉：水=1.5：0.5：1)拌勻後靜置，待沉澱後將水倒出，只留下粉漿備用。

將蔬菜類的食材搭配里肌肉，切成細條狀後備用。

糖醋里肌 料理步驟

調味料：58藜麥高粱醋100克、糖50克、醬油50克、沙拉油30克、水、米酒。
取豬里肌去除筋膜後切成條狀放入鍋內，接著再加入水、少量米酒浸泡３分鐘左右後，取出並擠乾水分。

這個步驟可以去除豬腥味的同時，又可進行里肌肉的調味。

醃肉

取出豬里肌肉條、加入醬油、適量的白胡椒粉、1/3全蛋液，適量粉糊、沙拉油抓醃。

油炸

準備油鍋加熱到至少160度，再將已裹好粉的里肌肉條放入油炸至金黃全熟後撈出備用。

製作糖醋醬汁

糖50克、百家珍的58藜麥高粱醋100克、水100克(這次比例是糖:醋:水=0.5:1:1，若想吃甜一點可用1:1:1)。
勾芡水：少量太白粉+水

另起一炒鍋熱油後，放入蔥段、洋蔥及三色椒拌炒後加入適量的水，再倒入百家珍的58藜麥高粱醋拌匀，接著再倒入勾芡水拌勻。

將炸好的豬里肌倒入已煮好的糖醋醬汁內拌匀，即可盛盤。

酸酸甜甜的糖醋料理在炎熱的夏天很是下飯哦！快找去買食材作給家人吃！

目前百家珍 58藜麥高粱醋只有在全台的全聯才有販售，如果不想出門，也可以上官網購買。

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