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(活動)打造食安一條龍,建立從農場到餐桌的信賴工程:福壽生態農場





榮獲「人道監控」及「友善畜產」雙標章的福壽生態農場
福壽生態農場

話說在各種食安風暴的影響之下,如何選擇優質商品
更是令許多家庭主婦及煮夫們每日關切的課題!

今天來到位於南投縣中寮鄉的福壽生態農場,為的就是要來感受一下
如何做好食安,建立從農場到餐桌的信賴工程。
福壽生態農場設立於台灣南投縣中寮鄉,面積達44公頃

位處海拔350公尺的丘陵地形,擁有得天獨厚的空氣、水質和土壤。

福壽生態農場

福壽實業公司為推動「綠色企業」、「食品安全」及「社會責任」起見
規劃福壽生態農場生產供應綠色農產品(豬、雞、蛋)之綜合性農場
周圍林木青翠,擁有遠離鄰近畜牧場之優良地理隔離性。
福壽生態農場
話說農場的防疫工作極為重要,所以在進入場內也是和工作人員一樣
都得要先經過消毒室才能進入

福壽生態農場
參訪的活動開始是由福壽生態農場的場長做主述
福壽生態農場
福壽集團是自1920年創立,主要是以芝麻油的加工起家
目前主要的營業項目更是包含了很多品項
除了一般的食用油之外,還有多種自家研發的商品

福壽生態農場

福壽生態農場

關於生態農場雙認證:「人道飼養」及「友善畜產」雙標章
是由專家學者依據「動物福利(Animal Welfare)」精神,包括:
1.免於缺乏營養的自由 (飢餓與乾渴)。
2.免於疾病與傷害的自由。
3.免於生理上及心理上之不適的自由。
4.免於恐懼與緊迫的自由。
5.表現自然行為的自由。

建立更符合消費者期待並較國內動保法為高之人道生產標準
刺激我國產業與消費者重視人道經營理念

並授權由台灣檢驗科技股份有限公司進行(SGS)驗證。

上文擷取於:台灣農業標準協會
目前福壽農場內主要飼養的畜禽主要有:
生態牧場雞/生態牧場豬/生態牧場蛋雞

福壽生態農場



在了解了福壽集團之後,當天更是由現任的洪堯昆
現場為大家即時烹調他的拿手菜:麻油雞

話說這道麻油雞,洪董事長也常煮給各國大使享用的必備料理哦!

福壽生態農場

當天現炒的麻油雞使用的食材像是麻油,牧草雞,都是福壽自家生產的
福壽生態農場

只見洪董事長不急不徐的炒著香氣四溢的麻油雞,還真的讓人直吞口水!
福壽生態農場

在麻油腫燜煮的過程中,洪董事長還教大家如何辨識好的芙麻油!
取1—2滴的芝麻油在手掌上,稍加搓揉之後再聞其香味
福壽生態農場

好吃的麻油雞可以正式上桌囉!
福壽生態農場

剛是是中午的用餐時間,今天要來享用的多道料理,就是由福壽飼養生產的哦!
福壽生態農場

愛吃皮蛋豆腐或是味噌湯的你,一定也和vickey一樣買過福壽推出的柴魚花吧!
福壽生態農場


現場還有展示出今天料理用到的各式油品及相關食材
福壽生態農場

這道生菜沙拉內面則是添加了福壽生產的喜瑞爾果麥
福壽生態農場

喜瑞爾果麥也有推出小的即食包
福壽生態農場

這一道煲仔飯則是使用牧草豬加工而成的台式香腸之外
調味的部份則是用了芝麻油,米飯則是福壽生產的福壽伯多福米
最上層的就是生態牧草的雞蛋
福壽生態農場

話說除了有食用米之外,還有麵食專用的拌醬~
這道乾拌麵,則是使用了福壽生產的福壽伯芝麻麵
而拌麵用的醬汁則是使用沙茶拌麵醬油蔥拌麵醬
福壽生態農場


德式香腸壽司捲牧草豬加工而成的德式香腸
福壽伯多福米福壽生態牧草雞蛋芝麻油香油
香煎牧草豬排里肌烤肉片梅花烤肉片芝麻油
福壽生態農場

使用牧草雞蛋的煎荷包蛋:含有不飽和脂肪酸
以及人體無法自行合成的必需脂肪酸,包含:ω3脂肪酸、DHA與EPA。

福壽生態農場

福壽生態農場

福壽麻油雞福壽生態牧草雞福壽芝麻油
福壽生態農場

福壽生態農場

牧草豬貢丸湯牧草豬貢丸福壽柴魚花福壽香油
歐風香料烤雞福壽生態牧草雞(全雞)福壽香油
福壽生態農場

話說使用牧草雞做成的烤全雞,味道好香哦!
而且肉質非常的鮮甜又多汁!

福壽生態農場


在一頓飽餐之後,接著當然就是要實地看看農場內,畜禽的實際養牧狀況
福壽生態農場

福壽農場符合歐盟動物福利標準:源自於歐美的現代農畜概念
福壽生態農場採用無拘無束的自然放牧方式

讓農場內的牧草雞與牧草豬,遠離密閉的壓迫空間
在最原始的大自然下自由生長,免於痛苦的干預行為。

牧草雞/牧草蛋雞

福壽生態農場

放牧區內的牧草雞每一隻都可以自由的活動,不受拘束
福壽生態農場

福壽的「紅羽土雞」,在第六週讓雞隻從室內進入戶外開始過放牧生活後
就不再服用任何藥物,餵食的全是無添加任何藥物或是抗生素的「空白飼料」。
福壽生態農場

一般市售的土雞飼養期大約在12、13週左右
而福壽生態農場則是為了讓肉質更加緊實美味,特別拉長至15週(約105天)


福壽生態農場

農場內之生態糧食-狼尾草台畜3號,也是處處可見哦!
由畜產試驗所技術轉移之高營養、高纖維狼尾草,培植於福壽生態農場內之天然土壤

可補充福壽生態牧草雞、牧草豬天然的維生素與礦物質。
狼尾草特點是高度比一般牧草來得低矮,約一百公分
上方的嫩莖長、下部的老莖短,方便雞隻進食
用作雞飼料相當理想,而且蛋白質含量更高達9%。

福壽生態農場

話說當天到場參觀時,也可以拿著狼尾草來餵雞唷!
福壽生態農場

再則當天當然也要實地的走入雞群內,來感受一下養雞人員的拾蛋經驗~
在一進入雞舍內的時候,那種置身在雞群內的感覺,還真的蠻特別的唷!哈~~
話說福壽生態農場的佔地極廣,所以進入雞舍時,並沒有很難聞的雞屎味,好奇怪哦!
福壽生態農場

在由一群牧草蛋雞的簇擁之下,緩慢的走入生蛋區拾蛋
福壽生態農場依循一雞一窩的天性,在放牧區準備了寬敞的木製產蛋箱
讓母雞在沒有受迫的情況下,產出一顆顆金黃飽滿的生態牧草雞蛋。
場內放牧的蛋雞,選用的是「紅羽蛋雞」,產的是褐殼雞蛋。
福壽生態農場

話說別看家中女兒,手持著剛撿拾的雞蛋只有六顆
內面生蛋區架上,可是還有滿滿的雞隻剛下好且微溫的雞蛋唷!
而且我們腳下可是有很多母雞,正忙著不斷的在啄我們的腳呢!
福壽生態農場


牧草豬
每隻牧草豬採堅持飼養到9個月,重量約達120分斤左右,以達最佳的肉質狀態
福壽生態農場

瞧這牧草豬,每一隻都很悠閒的在泥土裡打滾,感覺好自在哦!
福壽生態農場

農場內部的實地參觀結束之後,另外還有美食DIY:德式香腸壽司捲
福壽生態農場

話說這些材料也大多都是取自福壽自家生產的商品:
牧草雞蛋/德式香腸/多福米/芝麻油/香油
福壽生態農場

福壽生態農場

話說材料簡單也可以在家輕鬆營造快樂的親子時光哦!
福壽生態農場


福壽集團的商品實在是很多元,像這款蛋捲就是使用
牧草蛋雞生下的褐殼蛋所製造而成的

口感不僅香酥,蛋香也特別的濃厚!
至於好吃的福壽商品也只要上福壽易購網,就可以輕鬆購得!
福壽生態農場

其實在十年前,福壽生態農場就不再使用除草劑等農藥,五年多前更朝綠色產業邁進
不論是土雞或蛋雞,全部都要求「藥物零檢出」的高標準。
也難怪福壽集團至今仍未出現在食安風暴之列
這也就是洪董事長所堅持的企業理念~實在!
然而當天也有此榮幸可以從洪董事長的手中
獲得他在去年八月的新書「實在,就是續航力」
相關資訊請自行上網查找~
福壽生態農場

網址:www.fwusow.com.tw/
實體門市:台中市沙鹿區沙田路45號
電話: (04)2636-2111#379

高雄市橋頭區成功北路60號
電話: (07)611-3311#11
福壽生態農場

 

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