南投一日遊│福壽生態農場

榮獲「人道監控」及「友善畜產」雙標章的福壽生態農場

南投一日遊│福壽生態農場

話說在各種食安風暴的影響之下，如何選擇優質商品，更是令許多家庭主婦及煮夫們每日關切的課題！今天來到位於南投縣中寮鄉的福壽生態農場，為的就是要來感受一下，如何做好食安，建立從農場到餐桌的信賴工程。福壽生態農場設立於台灣南投縣中寮鄉，面積達44公頃，位處海拔350公尺的丘陵地形，擁有得天獨厚的空氣、水質和土壤。

福壽實業公司為推動「綠色企業」、「食品安全」及「社會責任」起見，規劃福壽生態農場生產供應綠色農產品（豬、雞、蛋）之綜合性農場
周圍林木青翠，擁有遠離鄰近畜牧場之優良地理隔離性。

話說農場的防疫工作極為重要，所以在進入場內也是和工作人員一樣，都得要先經過消毒室才能進入

參訪的活動開始是由福壽生態農場的場長做主述

福壽集團是自1920年創立，主要是以芝麻油的加工起家，目前主要的營業項目更是包含了很多品項，除了一般的食用油之外，還有多種自家研發的商品

關於生態農場雙認證：「人道飼養」及「友善畜產」雙標章，是由專家學者依據「動物福利(Animal Welfare)」精神，包括：
1.免於缺乏營養的自由 (飢餓與乾渴)。
2.免於疾病與傷害的自由。
3.免於生理上及心理上之不適的自由。
4.免於恐懼與緊迫的自由。
5.表現自然行為的自由。
建立更符合消費者期待並較國內動保法為高之人道生產標準，刺激我國產業與消費者重視人道經營理念，並授權由台灣檢驗科技股份有限公司進行(SGS)驗證。
上文擷取於：台灣農業標準協會
目前福壽農場內主要飼養的畜禽主要有：生態牧場雞／生態牧場豬／生態牧場蛋雞

在了解了福壽集團之後，當天更是由現任的洪堯昆，現場為大家即時烹調他的拿手菜：麻油雞。話說這道麻油雞，洪董事長也常煮給各國大使享用的必備料理哦！

當天現炒的麻油雞使用的食材像是麻油，牧草雞，都是福壽自家生產的

只見洪董事長不急不徐的炒著香氣四溢的麻油雞，還真的讓人直吞口水！

在麻油腫燜煮的過程中，洪董事長還教大家如何辨識好的芙麻油！取１—２滴的芝麻油在手掌上，稍加搓揉之後再聞其香味

好吃的麻油雞可以正式上桌囉！

剛是是中午的用餐時間，今天要來享用的多道料理，就是由福壽飼養生產的哦！

愛吃皮蛋豆腐或是味噌湯的你，一定也和vickey一樣買過福壽推出的柴魚花吧！

現場還有展示出今天料理用到的各式油品及相關食材

這道生菜沙拉內面則是添加了福壽生產的喜瑞爾果麥

喜瑞爾果麥也有推出小的即食包

這一道煲仔飯則是使用牧草豬加工而成的台式香腸之外，調味的部份則是用了芝麻油，米飯則是福壽生產的福壽伯多福米，最上層的就是生態牧草的雞蛋

話說除了有食用米之外，還有麵食專用的拌醬～這道乾拌麵，則是使用了福壽生產的福壽伯芝麻麵，而拌麵用的醬汁則是使用沙茶拌麵醬及油蔥拌麵醬

德式香腸壽司捲：牧草豬加工而成的德式香腸，福壽伯多福米，福壽生態牧草雞蛋，芝麻油及香油，香煎牧草豬排：里肌烤肉片及梅花烤肉片及芝麻油

使用牧草雞蛋的煎荷包蛋：含有不飽和脂肪酸，以及人體無法自行合成的必需脂肪酸，包含：ω3脂肪酸、DHA與EPA。

福壽麻油雞：福壽生態牧草雞／福壽芝麻油

牧草豬貢丸湯：牧草豬貢丸／福壽柴魚花／福壽香油，歐風香料烤雞：福壽生態牧草雞（全雞）／福壽香油

話說使用牧草雞做成的烤全雞，味道好香哦！而且肉質非常的鮮甜又多汁！

在一頓飽餐之後，接著當然就是要實地看看農場內，畜禽的實際養牧狀況

福壽農場符合歐盟動物福利標準：源自於歐美的現代農畜概念，福壽生態農場採用無拘無束的自然放牧方式，讓農場內的牧草雞與牧草豬，遠離密閉的壓迫空間，在最原始的大自然下自由生長，免於痛苦的干預行為。
牧草雞／牧草蛋雞

放牧區內的牧草雞每一隻都可以自由的活動，不受拘束

福壽的「紅羽土雞」，在第六週讓雞隻從室內進入戶外開始過放牧生活後，就不再服用任何藥物，餵食的全是無添加任何藥物或是抗生素的「空白飼料」。

一般市售的土雞飼養期大約在12、13週左右，而福壽生態農場則是為了讓肉質更加緊實美味，特別拉長至15週（約105天）

農場內之生態糧食－狼尾草台畜3號，也是處處可見哦！由畜產試驗所技術轉移之高營養、高纖維狼尾草，培植於福壽生態農場內之天然土壤
可補充福壽生態牧草雞、牧草豬天然的維生素與礦物質。狼尾草特點是高度比一般牧草來得低矮，約一百公分，上方的嫩莖長、下部的老莖短，方便雞隻進食，用作雞飼料相當理想，而且蛋白質含量更高達9％。

話說當天到場參觀時，也可以拿著狼尾草來餵雞唷！

再則當天當然也要實地的走入雞群內，來感受一下養雞人員的拾蛋經驗～在一進入雞舍內的時候，那種置身在雞群內的感覺，還真的蠻特別的唷！哈～～話說福壽生態農場的佔地極廣，所以進入雞舍時，並沒有很難聞的雞屎味，好奇怪哦！

在由一群牧草蛋雞的簇擁之下，緩慢的走入生蛋區拾蛋，福壽生態農場依循一雞一窩的天性，在放牧區準備了寬敞的木製產蛋箱。讓母雞在沒有受迫的情況下，產出一顆顆金黃飽滿的生態牧草雞蛋。場內放牧的蛋雞，選用的是「紅羽蛋雞」，產的是褐殼雞蛋。

話說別看家中女兒，手持著剛撿拾的雞蛋只有六顆，內面生蛋區架上，可是還有滿滿的雞隻剛下好且微溫的雞蛋唷！而且我們腳下可是有很多母雞，正忙著不斷的在啄我們的腳呢！

牧草豬
每隻牧草豬採堅持飼養到９個月，重量約達１２０分斤左右，以達最佳的肉質狀態

瞧這牧草豬，每一隻都很悠閒的在泥土裡打滾，感覺好自在哦！

農場內部的實地參觀結束之後，另外還有美食ＤＩＹ：德式香腸壽司捲

話說這些材料也大多都是取自福壽自家生產的商品：牧草雞蛋／德式香腸／多福米／芝麻油／香油

話說材料簡單也可以在家輕鬆營造快樂的親子時光哦！

福壽集團的商品實在是很多元，像這款蛋捲就是使用，牧草蛋雞生下的褐殼蛋所製造而成的。口感不僅香酥，蛋香也特別的濃厚！至於好吃的福壽商品也只要上福壽易購網，就可以輕鬆購得！

其實在十年前，福壽生態農場就不再使用除草劑等農藥，五年多前更朝綠色產業邁進，不論是土雞或蛋雞，全部都要求「藥物零檢出」的高標準。也難怪福壽集團至今仍未出現在食安風暴之列，這也就是洪董事長所堅持的企業理念～實在！然而當天也有此榮幸可以從洪董事長的手中
獲得他在去年八月的新書「實在，就是續航力」相關資訊請自行上網查找～福壽生態農場。

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